mangue - La table de Pascaloue

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Tartare de saint jacques

Tartare de Saint-Jacques à la mangue J'aime beaucoup les Saint-Jacques et tous les poissons en général, mais je n'avais jamais osé le mélange salé-sucré, surtout en tartare qui exige une fraîcheur irréprochable. Eh bien voilà c'est fait avec cette recette...

Posté par Pascaloue à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, ciboulette, citron vert, huile d'olive, saint jacques, vinaigre passion

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16 mars 2014

Velouté de mangue amoureux d'un nougat glacé

Velouté de mangue amoureux d'un nougat glacé J'ai vraiment craqué pour ce velouté de mangue que j'ai dégusté avant de décider d'entourer un nougat glacé excellent. Simplissime, trés doux et velouté en bouche, je vous le propose aujoud'hui en espèrant...

Posté par Pascaloue à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, miel, glace vanille, crème fraiche, fleur d'oranger

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28 novembre 2011

Tatin à la mangue

Tartelette tatin à la mangue Encore une Tatin originale à la mangue cette fois-ci, délicieusement parfumée au miel… Je l’ai servie avec un petit expresso dégusté en compagnie de quelques amies, nous nous sommes régalées. A vous d’essayer maintenant !...

Posté par Pascaloue à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, caramel

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13 septembre 2011

tartare saumon, mangue, avocat

Régal de saumon, mangue et avocat sauce soja Malgré le temps maussade, encore un peu de couleur dans l’assiette avec ce tartare de saumon, mangue et avocat. La sauce soja apporte vraiment un plus dans cette recette, et le mélange des saveurs est extra...

Posté par Pascaloue à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, mangue, avocat, soja

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20 mars 2011

SAINT-JACQUES A LA MANGUE

Carpaccio de Saint-Jacques e n émulsion de mangue Une jolie mise en bouche salée/sucrée, raffinée -enfin je trouve-, et présentée sur des petites assiettes en ardoise que je voulais depuis longtemps !!! J’avais une table de 6 personnes, idéale pour cuisiner...

Posté par Pascaloue à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, saint-jacques

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28 février 2011

COMPOTEE DU VERGER

COMPOTEE ANANAS-PAMPLEMOUSSE-MANGUE ET ORANGES CONFITES Une belle recette de Cyril Lignac qui nous donne une saveur légèrement acidulée avec le pamplemousse, et le mélange ananas-mangue trés onctueux en bouche. Une petite pointe de sucré avec les cubes...

Posté par Pascaloue à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, mangue, pamplemousse

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6 février 2011

TARTAGE EXOTIQUE ANANAS-MANGUE-KIWIS

TARTARE EXOTIQUE ANANAS-MANGUE-KIWIS De la couleur, des fruits, des saveurs exotiques, tout ce que j’aime pour ce dessert rafraîchissant pour les amateurs de mangue et de kiwis !!! Et parce que l’hiver est loin d’être terminé, un peu de soleil dans l’assiette...

Posté par Pascaloue à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, kiwis, mangue, orange

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