Galette des Rois inratable ....à la frangipane

Eh bien voilà une belle galette bien dorée qui a l'avantage non seulement d'être excellente, mais en plus qui demande peu de préparation !

Mais au fait, le saviez-vous ?

A l'origine de la fève et de la galette des rois
La tradition avait déjà cours au XIVème siècle. Elle était partagée en autant de portions que de convives avec une part supplémentaire destinée au premier pauvre qui se présentait. La forme ronde et dorée du gâteau est sans doute une référence au culte solaire des Saturnales. Dans cette galette est dissimulée une fève. Elle vient d'une coutume romaine qui consistait à tirer au sort le roi du festin au moyen d'un jeton noir ou blanc. Celui qui la reçoit est par conséquent déclaré roi.
Maintenant que la galette des rois n'a plus de secrets, il ne reste plus qu'à la déguster !

Juste belle à croquer !

Pour 6/8 personnes :
Il faut :
- 2 pâtes feuilletées Herta
- 125 grs de poudre d'amande
- 125 grs de sucre en poudre
- 125 grs de beurre mou
- 2 oeufs + 1 jaune
- 1 cuill. à soupe de rhum (facultatif)
- 1 fève

Tout d'abord, préchauffez votre four th.7/8 (220°C).
Travaillez le beurre mou et le sucre avecc un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
Ajoutez la poudre d'amande, les deux oeufs et le rhum si vous aimez. Mélangez bien.
Déroulez la pâte sur la plaque four en conservant la feuille de cuisson.
Garnissez le centre avec le mélange et étalez-le jusqu'à 2 cm du bord. Déposez la fève à l'endroit de votre choix.
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en pressant le tour avec vos doigts, puis retuornez le bord comme un ourlet en le pressant. Marquez le bord avec les dents d'une fourchette, ce que j'ai oublié de faire.
A l'aide d'un petit pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'oeuf dilué dans un peau d'eau froide.
Avec la lame d'un couteau, dessinez des croisillons sur le dessus en surface seulement sans percer la pâte.
Piquez légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
Faites cuire la galette 20 minutes environ dans votre four, elle doit être bien dorée au-dessus et en dessous.
Ma galette est un peu montée, mais je l'aime ainsi.

Vive les gourmands que nous sommes !!!

Le feuilletage est bien gonflé et la pâte d'amande délicieuse !

* Remarque :

Bien sûr si vous n'aimez pas alcoolisé, vous ne mettez pas de rhum
Surveillez la coloration de votre galette, celà va trés vite.
Veillez à bien souder les bords de votre galette, sinon elle s'ouvrira à la cuisson, et la pâte d'amande s'échappera.

Comments

[Géranium]

Elle est bien appétissante cette galette,on a déjà mangé une galette ces derniers jours mais j'ai encore envie de faire une autre.

[madie]

et bien elle était très bonne :-)

[madie]

Je vais essayer votre jolie galette...
merci de cette bonne recette, j'en suis sure!

[Diane-plop]

Un petit coucou ma chère Pascale.
Ici nous avons toujours de la neige... Normalement, ca devrait se radoucir cet après midi.
Très bonne fin de journée,
Gros bisous,
Patricia - La Table de Pénélope

[Eva]

Elle est superbe, bien gonflée et tout !
Bisous