09 mai 2009
Tarte fine au melon, crème d'amande et miel de lavande
Si on m’avait dit un jour que je ferais une tarte au melon associé au miel de lavande, j’aurais bien évidemment douté !!
J’ai donc trouvé cette recette sur un numéro Hors Série du Spécial Cuisine Avantages, et comme j’avais déjà testé il y a quelque temps un gâteau abricoté avec la lavande, je me suis laissée faire…..
Bien m’en a pris car c’est carrément excellent, le melon revenu dans le miel de lavande légèrement caramélisé est une merveille du genre, les saveurs se marient parfaitement !
A vous d’essayer si vous êtes comme moi……
Bec sucré vous allez adorer...
Pour 6 personnes :
Il faut :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 melon bien mûr
- 1 jaune d’oeuf
- 80 grs de beurre mou
- 60 grs de poudre d’amande
- 60 grs de sucre
- 4 cuil. à café de miel de lavande
Préchauffez le four à th 7/8 - 220°C . Mélangez 60 grs de beurre dans un bol avec la poudre d’amandes, le sucre et le jaune d’oeuf jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Ecorcez le melon, taillez-le en tranches et faites dorer celles-ci dans une poêle dans le reste de beurre. Ajoutez le miel de lavande et laissez légèrement caraméliser.
Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail et découpez-la en un rectangle. Répartissez la crème d’amande et les tranches de melon caramélisés.
Enfournez pour 10 minutes. Servez tiède, le caramel sera encore coulant ….et trés brillant !
Le petit plus : Vous pouvez décliner ce dessert avec toutes sortes de miel : personnellement j'aime beaucoup la saveur particulière de la lavande.
Que c’est bon….à goûter vraiment ….
* Remarque :
Comme j’aime ce qui est sucré, j’ai mis davantage de cuillères de miel de lavande (6 au lieu de 4) à vous d’ajuster comme vous aimez.
Ne laissez pas trop cuire le melon sinon il deviendra trop mou, et vous n’aurez plus de belles tranches comme sur la dernière photo !
Commentaires
je te crois sur parole que c'est délicieux !
Il fallait y penser et tu l'as fait! je suis très curieuse d'essayer. Merci. Bises
très alléchante cette recette !!
bisous et bonne soirée
J'adore le melon, mais pour moi, il se consomme encore nature, sans cuisine (mis a part la confiture, pour le moment!) sans artifices. Mais je veux bien te croire que ta tarte était délicieuse.
Mais dis-moi, ce n'est pas encore la saison ! Tu as trouvé du melon, et bon à cette époque ? IL n'était pas de la région je supose.
Bises, Marie
Une découverte pour moi, et qui me fait bien envie.
Eh! bien oui Psacaloue,il faut oser et tu as bien fait,apparement c'est un pur délice.
Je veux bien te croire aussi.
bisous
Sandrine
En effet la cuisson du melon est délicate, mais qu'est ce que c'est bon d'innover ! Je suis partante pour cette version au miel de lavande !
C'est vrai que le melon en tarte ce n'est pas commun! ;-)
une tarte très originale!
J'ai déjà tenté une tarte au melon et c'est super bon. Tu me donnes envie de recommencer mais je vais attendre encore un peu (ils ne me plaisent pas trop ceux qu'on trouve en ce moment par chez moi!)
Bises
Michèle
Ah c'est original, mais ça doit être bon. A tester qd ce sera la pleine saison des melons
J'adore le melon sa donne envie bravo
Je n'ai jamais essayé le melon en tarte mais tu me donnes terriblement envie avec la tienne.
Tu as rajouté de la lavande sur la tarte ou il y en avait dans le miel de lavande?
Bises
jamais tenté de tarte au melon va falloir que je m'y mette
J'adore le melon et la lavande!!!! du coup j'en ai l'eau à la bouche!
J'adore le melon mais ne l'ai jamais goûté cuit, ta tarte est vraiment appétissante, à tester, merci!
Originale, j'adorerai y goûter !
Elle est originale ta tarte et je n'aurai pas pensé à cuire le melon mais c'est vraiment très appétissant..!
Bises, bonne journée
J'adore le melon mais il est vrai que moi non plus je n'aurais pas pensé à le faire cuire dans une tarte, bonne idée...
je n'ai jamais mangé de melon cuit et je ne savais pas que l'on pouvait le faire, je l'aime tellement frais coupé en dés.......huummmm
Je crois que je vais tester le melon cuit, car à part la confiture, jusqu'à maintenant j'avais quelques réticences, on se demande bien pourquoi !
hum ça a l'air succulent!