06 mai 2009
Légèreté aux fraises façon Tiramisu
Un bijou de saveur et de légèreté
que j’ai présenté dans des coupes transparentes qui rendaient encore plus d’effet !
Hélas j’ai fait les autres photos le soir et elles sont trés sombres ; néanmoins rien que pour la première photo, j’ai quand même décidé de vous présenter ce dessert excellent avec fraises et mascarpone, glace à la fraise et coupelle feuilletée caramélisée !!!
L'association mascarpone avec la glace fruitée aux fraises donne un savoureux mélange.
Dessert trés simple à essayer sans modération
et trés présentable en fin de repas !
Pour 6 personnes :
Il faut :
- 250 grs de fraises
- 1 gros pot de mascarpone
- 1 sachet de sucre vanillé
50 grs de sucre fin de semoule
- 1 barquette de glace à la fraise Picard
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 30 grs de sucre et citron pour le caramel
Préparez d’abord les coupelles de pâte feuilletée avec un emporte-pièces de 8 cm de diamètre. Décollez-les ensuite pour les écarter l’une de l’autre sur le papier sulfurisé. Laissez cuire quelques minutes au four, sortez-les et attendez qu’elles soient refroidies.
Préparez ensuite votre caramel en mettant le sucre et un peu de jus de citron dans une casserole. Faites-le prendre et arrêtez la cuisson lorsqu’il est devenu blond. Versez-le immédiatement sur les coupelles de pâte feuilletée, en étalant avec le dessous d’une cuillère à soupe sans laisser déborder sur les côtés.
Laissez-le refroidir et gardez-les en attente pour le décor final.
Coupez les fraises en deux dans le sens de la hauteur. Gardez quelques morceaux pour le décor final. Réservez quelques minutes.
Sortez la glace du congélateur afin qu’elle soit légèrement ramollie.
Mélangez bien au batteur le mascarpone avec le sucre vanillé et le sucre semoule.
Commencez par “plaquer” les morceaux de fraise sur les parois de votre verrine, et avec le bout des doigts faites-les glisser le plus profond possible afin qu’elles adhèrent bien.
Mettez une boule de glace au milieu en fond de verrine, et ensuite avec une poche à douille remplir la coupe de mascarpone sucré qui va se placer tout seul.
Ajoutez enfin la coupelle caramélisée délicatement, et mettez quelques petites morceaux de fraises que vous aurez réservés.
Servir immédiatement.
Le petit plus : En versant doucement le caramel, il ne débordera pas, et vous pourrez ainsi décoller les coupelles plus facilement en glissant une palette sous chacune d’elles.
* Remarque :
Vous pouvez faire les 6 coupelles de pâte feuilletée dans un seul rouleau.
Lorsque la glace est un peu ramollie, cela permet de faire de belles boules de glace avec l’appareil à boules.
Pour vous avancer, vous pouvez couper les fraises à l'avance et faire l'appareil à mascarpone aussi, mais faites votre montage au dernier moment car la glace ne le supporterait pas d'attendre.
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Commentaires
J'aime beaucoup ce genre de verrines, c'est bien agréable à la fin d'un bon repas ! Bon, je pars au marché, j'espère que je vais trouver mon bonheur car il n'est pas bien grand chez nous ! bisous !
miam, tout pour me faire envie
ta verrine est superbe ! et bien gourmande... Tu viendras au pique nique du 6 juin à côté de Soissons organisé par Lolo, Sandrine et Damien ?
Une belle verrine ! Dès qu'il est question de fraises je craque ! Bizoo. Céline
Superbe! bravo, ,j'ai faim!!!
Bises
un joli dessert !
bisous et bonne journée
Léger en calories sans doute pas avec le mascarpone mais en bouche certainement, et quand on aime on ne compte pas... ;-)
Très belle présentation......très tentante !
Michèle
Trop bon ce dessert, j'en ai fait aussi, le week end dernier mais sans glace.
ooh cette merveille me donne enviiie! je t'embrasse ma douce!! micky
superbe ces coupes hummm ça à l'air trop bon !
bises
Je prends tout : le verre et ce qu'il contient !
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
Très jolie presentation et avec de la glace au centre, on a une belle surprise!
isabelle
Superbe, ça fait plaisir de voir un joli dessert comme ça !
C'est super sympa comme dessert. J'adore !
un dessert léger qui me tente bien!
léger et superbe, c'est bien tentant!! Bises
La présentation en verrine : ca le fait toujours :) et les convives adorent !!
Tu nous améne le soleil dans l'assiette : heureusement il est bien présent ces jours-ci.
Je te souhaite un bon week-end prolongé.... Je répondrais a ton mail, pendant ces 4 jours. Bisous, Marie
Quelle page de délices et quelles tentations... le ruban asperges est une idée géniale et je descends avec la recette noisettes fruits confits pour finir les miens et utiliser qqs blanc en réserve... Bravo pour ce bonheur
C'est superbe. Tout pour me plaire! Merci.
La fraise....
est très présente sur la blogosphère et j'adoooore!
merci pour ta recette!
Bisous
Un dessert fruité et rafraichissant...cela me va....je te vois le 6 juin pour le pique-nique de Damien ???? Tout est expliqué sur mon blog !!!
Bises
Un dessert servie dans de bien jolis contenants!
J'aime tout, la crème onctueuse, les fraises et la petite touche croustillante!
Bises
Une belle verrine pour terminer un repas en douceur ! :o)
Coucou,Pascaloue
Ton dessert me fait trés envie ,mais voila il me manque un ingrédient le mascarpone.
Je ferai certainement ta recette en début de semaine.
hop! je me l'imprime comme tant d'autres.
Gros bisous
Sandrine