31 août 2009
Tiramisu aux pêches jaunes et au Banyuls
Un dessert rapidement fait, avec une compote de pêches jaunes délicieuse et le mascarpone si velouté !!!!
oh la la quel régal de gourmandise ……….eh bien oui c’était dimanche midi et j’en raffole encore !
J’ai toujours associé le Banyuls avec des desserts au chocolat qui est une pure merveille, mais cette fois-ci j’avais déjà vu ce mélange avec des fruits, et c’est excellent.
Il fait partie des “inratables” bien entendu
Pour 4 personnes :
Il faut :
- 3 pêches jaunes mûres
- 250 grs de mascarpone
- 16 biscuits à la cuillère
- 4 jaunes d’oeufs
- 60 grs de sucre fin en poudre
- 5 cl de Banyuls
Placez les coupes au réfrigérateur.
Pelez les pêches en récupérant le jus dans une casserole contenant le Banyuls, ajoutez 10 grs de sucre et détaillez la chair en morceaux. Faites cuire quelques minutes en surveillant. Les fruits doivent être être cuits mais encore en morceaux. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Fouettez les jaunes d’oeufs avec les 50 grs de sucre restant dans une terrine jusqu’au blanchiment, incorporez le mascarpone et fouettez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Réservez également au frais.
Sortez maintenant les coupes du réfrigérateur. Déposez 2 biscuits trempés très rapidement dans la compotée de pêches, recouvrez avec les pêches, un peu de mélange de mascarpone, remettez 2 biscuits trempés, et terminez par le reste de pêches.
Laissez 3 heures au réfrigérateur.
* le petit plus : En laissant compoter les fruits doucement, vous aurez des morceaux entiers en bouche avec le mascarpone c’est vraiment trés bon !
* Remarque : les blancs d’oeufs ne serviront pas pour cette recette. Gardez-les pour des macarons par exemple !! enfin si vous savez les faire, ce qui n’est pas mon cas !
Je n’avais pas de petites meringues à ma disposition car j’ai fait cette recette avec ce que j’avais à la maison, mais je pense que celà aura été joli dessus.
Commentaires
bonjour on a toujour l'eau a la bouche avec tes deliceuses recettes,dis moi et quand on ne boit pas d'alcool que peut 'on mettre en remplacement? merci de me rendre une petite reponse .biz a plus anissa
MMMMMMmmmmmmmmmmmm
J'ose dire sans trop m'avancer que tu es très gourmande et c'est contagieux! Bises
C'est déjà un régal pour les yeux.
trés joli
elles sont superbes ces verrines
un délice déjà rien que pour mes yeux!
wahou ! ça doit être délicieux avec le Banyuls...
mmh ça m'a l'air bien bon ça! Niveau sucre c'est pas trop sucré?
les peches ouiiiii
chez moi aussi avec une creme au nougat et un crumble noisettes ! Aplus Pierre
hummm ça me donne envie d'y goûter ....
superbes verrines qui me mettent en appétit...Hélas ce soir, chez moi pas de dessert, pas eu le temps :(
Ton idée de verrine me tente bien, il faut se dépêcher c'est bientôt la fin des pêches...
C'est facile, frais et bon ! J'adore !
Bises
Hélène
Je ne suis pas étonnée que vous ayez aimé !
Bon courage pour les préparatifs ! bises
un agréable tiramisu qui change
bonne journée
je viens d'acheter un livre sur le sujet, ça va faire mal!!!! Bisous
Donc c'est une association qu'il faut que j'esssaye
bisous
un petit dessert très frais et très gouteux qui me tente bien