20 mai 2008
Gâteau à la rhubarbe sur crème citronnée
Mes photos n'étant pas extraordinaires, j'ai hésité avant de vous publier ce billet,
Mais comme cette assocation de rhubarbe avec la crème citronnée était un régal, je vous l'offre quand même ! une recette que j'ai trouvé sur Femme actuelle et que j'ai transformée à ma façon !
Il était donc prévu une pâte feuilletée qui est devenue une base de gâteau au yaourth, et une crème pâtissière classique que j'ai transformé également en crème citronnée !
Et voilà !
Pour 6 personnes :
Il faut :
- 2 oeufs
- 100 grs de sucre
- 100 grs de farine
- 1 yaourth nature
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 400 grs de rhubarbe
- 1 citron non traité
- 25 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 20 grs de maïzéna
- sucre glace
hum c'est bon... trés bon !!
Mélangez le deux oeufs avec le sucre afin de faire blanchir, ajouter ensuite la farine, le yaourth, le sucre vanillé et la levure. Tournez à la cuillère en bois afin d'obtenir un pâte liquide.
Faire cuire ces ingrédients dans un moule à manqué 35 minutes à 180°c.
Laissez refroidir en attente.
Epluchez et émincez la rhubarbe, éboullantez-la 2 minutes, égouttez-là et séchez-là dans un linge.
Préparez un caramel ambré avec 100 grs de sucre et laissez prendre une couleur un peu foncé.
Mettez la rhubarbe et laissez-la caraméliser quelques minutes. Attendre qu'elle refroidisse.
Mettez 25 cl de lait entier à chauffer avec la gousse de vanille. Aussitôt après ajoutez y la maïzéna et le sucre glace. Laissez épaissir et après quelques minutes ajoutez le jus de citron non traité.
Laissez refroidir la crème citronnée avant de la mettre sur la base de gâteau. Et ensuite ajoutez la rhubarbe également refroidie.
* Remarque :
Surveillez lorsque la rhubarbe cuit dans le caramel afin qu'elle ne brûle pas.
Vous pouvez ajouter du jus de citron si vous aimez un peu plus citronné.