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La table de Pascaloue
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23 février 2007

Rizotto a la milanaise

Rizotto a la milanaise
Le rizotto a la milanaise !! tout un programme, et une angoisse de réussir ce fameux rizotto qui est tellement bon quand il est réussi mais aussi tellement collant quand c'est raté ! et pourquoi raté, eh bien il y a un secret ! Il m'a donc fallu un bon...
Posté par Pascaloue à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 avril 2009

Pavlova exotique au coulis d’ananas

Pavlova exotique au coulis d’ananas
Le saviez-vous ? Ce dessert léger et trés coloré, a été créé en l’honneur de la grande danseuse Russe “Anna Pavlova” venue en tournée en Australie dans les années 20. Si comme moi vous êtes fan de danse classique, sachez qu’elle fût une danseuse étoile...
Posté par Pascaloue à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 août 2009

Pain d'aubergines et courgettes à la parmigiana

Pain d'aubergines et courgettes à la parmigiana
Allez une belle recette qui fleure bon l’Italie … Trés trés frais ce pain de légumes accompagné d’un coulis de tomates maison !! nous nous sommes régalés un soir dans le jardin c’était pique-nique : melon, quelques petites tartinettes diverses et variées...
Posté par Pascaloue à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 juillet 2009

Fruits d'été en sabayon au pineau des Charentes

Fruits d'été en sabayon au pineau des Charentes
Quel délicieux dessert … !! Léger, trés aérien, magnifiquement goûteux avec les pêches-abricots et le p’tit goût raffiné des framboises ! Si vous réussissez le sabayon bien mousseux, alors ce dessert est pour vous !! Pour 2 personnes : Il faut : - 2 pêches...
Posté par Pascaloue à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 août 2009

Irish cassis- vanille

Irish cassis- vanille
Un dessert d’été, trés peu calorique et riches en vitamines….. une crème cassis maison, et une crème anglaise par dessus le marché !!! Saveur unique, je ne suis pas trés fan du cassis, mais alors là j’ai beaucoup aimé, car l’association devient délicieuse...
Posté par Pascaloue à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 avril 2009

Moelleux aux noisettes et fruits confits exotiques

Moelleux aux noisettes et fruits confits exotiques
Quand vous lirez ces quelques lignes je serais partie en vacances, mais comme je n’avais pas beaucoup de temps, j’ai voulu quand même vous poster juste avant mon départ un beau moelleux bien parfumé, avec d’abord un fond de pâte crémeux recouvert de blancs...
Posté par Pascaloue à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 mai 2009

ROSE TENDRE comme mes souvenirs d’enfance……

ROSE TENDRE comme mes souvenirs d’enfance……
Alors là je craque carrément pour ce dessert et tous les souvenirs d’enfance avec !!!! Rendez-vous compte…….. la barbe à papa….la glace aux biscuits roses de Reims…… et les fraises Tagada….!!! et la douceur de mon grand-père qui m’offrait des barbes à...
Posté par Pascaloue à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 juillet 2009

Corolle de salade piémontaise

Corolle de salade piémontaise
La période estivale étant toujours propice à la réalisation de belles salades, j’avais idée de préparer une salade piémontaise .. Cette salade étant assez commune, j’ai donc décidé de réaliser une corolle de présentation en feuilles de bricks, en ajoutant...
Posté par Pascaloue à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 août 2009

Terrine aux deux saumons, asperges vertes, et sauce crémeuse citronnée

Terrine aux deux saumons, asperges vertes, et sauce crémeuse citronnée
Une trés bonne association de saumon cru et saumon fumé, relevée avec échalotes et ciboulette ciselée, et adoucie avec une sauce à la crème citronnée ! Délicieux, trés frais, à faire la veille pour laisser la terrine refroidir à température ambiante et...
Posté par Pascaloue à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 août 2009

Délice-fraîcheur aux agrumes

Délice-fraîcheur aux agrumes
En ce mois d’août où la chaleur est au rendez-vous et les brochettes aussi, voici un dessert tout à fait adapté à la saison et nous avons bien apprécié la fraîcheur de cette terrine aux agrumes après les grillades ! Selon mes habitudes, j’ai ajouté ma...
Posté par Pascaloue à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 juillet 2009

Financiers allégés aux abricots

Financiers allégés aux abricots
J’ai trouvé cette recette excellente sur un petit bouquin vendu avec Elle Magazine, comme j’adore les abricots et rien que pour me faire plaisir, j’ai donc fait ce petit dessert dominical en accord avec ma balance, car en ce moment nous ne sommes pas...
Posté par Pascaloue à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 août 2009

Tiramisu aux pêches jaunes et au Banyuls

Tiramisu aux pêches jaunes et au Banyuls
Un dessert rapidement fait, avec une compote de pêches jaunes délicieuse et le mascarpone si velouté !!!! oh la la quel régal de gourmandise ……….eh bien oui c’était dimanche midi et j’en raffole encore ! J’ai toujours associé le Banyuls avec des desserts...
Posté par Pascaloue à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 septembre 2008

Couronne de quetsches aux amandes

Couronne de quetsches aux amandes
Jolie couronne.... je te la donne....chansonnette qui nous fait retourner quelques années en arrière, mais ô combien chargée de souvenirs !!! Une nouvelle recette avec des fruits d'automne, il faut bien s'y faire, ....et ne pas se laisser abattre avec...
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6 septembre 2009

Millefeuille granité à la crème citronnée

Millefeuille granité à la crème citronnée
A vrai dire je n’aurais jamais pensé réussir ce style de dessert car je ne suis pas très “pâtissière” !! pas très compliqué mais pas très facile non plus ! Alors comme c’est vraiment le dessert préféré de mon chéri, j’avais trop la tentation de le faire....
Posté par Pascaloue à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 octobre 2008

Gâteau de Savoie....trés sentimental

Gâteau de Savoie....trés sentimental
C'est avec une émotion non dissimulée que je vous voudrais vous faire partager cette recette... En effet, il s'agit d'une recette écrite sur un livre d'écolier, de la main de mon père, alors qu'il était tout jeune apprenti en pâtisserie....le papier en...
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25 octobre 2009

Iles flottantes au ........chocolat et aux pépites de nougatine

Iles flottantes au ........chocolat et aux pépites de nougatine
Dessert succulent s’il en est, j’avais cette idée depuis un moment de faire une crème anglaise au chocolat, et en regardant sur le Net, je vois que beaucoup d’entre vous ont déjà essayé cette variante délicieuse. Donc j’ai profité d’une invitation avec...
Posté par Pascaloue à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 novembre 2009

Tatin de poireaux aux Saint-Jacques

Tatin de poireaux aux Saint-Jacques
Un excellent essai en vue de ma prochaine invitation et pourquoi pas des Fêtes de fin d’année ! Beaucoup de saveur avec les poireaux pochés, les Saint-Jacques juste saisies, une petite sauce crème veloutée-ciboulette, et une pincée de poivre de Cayenne...
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21 octobre 2009

Terrine de lapin d'automne

Terrine de lapin d'automne
Les feuilles mortes se ramassent à la pelle !!!!!…. Douce chanson qui nous fait avancer vers l’automne à grands pas ; alors… alors… une petite terrine de lapin pour nous remonter le moral, avec cornichons et une belle tranche de pain de campagne grillée...
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22 novembre 2009

Gâteau crémeux caramélisé à l'ananas

Gâteau crémeux caramélisé à l'ananas
Un classique du genre comme je les aime, simplissime, rapide et néanmoins délicieux. Allez un petit avant-goût de Noèl avec ces quelques petites boules en sucre blanches et argentées ……….pour faire joli …… La crème qui se forme à la cuisson avec la compotée...
Posté par Pascaloue à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 octobre 2008

Bras de Vénus à la fleur d'oranger

Bras de Vénus à la fleur d'oranger
Encore une découverte pour moi ce "Bras de Vénus" que visiblement beaucoup d'entre vous connaissent déjà ! Ce dessert m'a paru moins compliqué que le "Bras de Gitan" car il y a quand même une différence, mais je prendrai le temps un jour de le réaliser,...
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23 novembre 2009

Rencontres, cuisine de tous horizons, retrouvailles, échanges de recettes, convivialité du 2ème salon culinaire de Soissons

Rencontres, cuisine de tous horizons, retrouvailles, échanges de recettes, convivialité du 2ème salon culinaire de Soissons
Avec ma participation cette fois-ci qui n’a pas été sans stress quelques jours avant et pendant l’exécution de ma recette …….… Mais quel délice après avoir réussi, un réel plaisir à rencontrer de nouveau les bloggeuses de l’an dernier, et de faire connaissance...
Posté par Pascaloue à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 mai 2008

Moelleux méditerranéen

Moelleux méditerranéen
Cette entrée est trés parfumée et surtout moelleuse à souhait ! Nous l'avons dégusté en plat principal avec une cressonade.Beaucoup de saveurs ensoleillées pour notre plus grand plaisir, qui permet de déguster tous les légumes d'été juste avant un bon...
Posté par Pascaloue à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 septembre 2009

Pudding brioché aux pêches blanches de Monsieur .... Thierry MARX

Pudding brioché aux pêches blanches de Monsieur .... Thierry MARX
j’ai fête mon anniversaire il y a quelques semaines, et mes amis ont eu l’excellente idée de m’offrir le magnifique livre des recettes simplifiées de Thierry Marx, Première recette en attendant d’autres à venir bien entendu, mais il vous faudra attendra...
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15 novembre 2009

Charlotte légère aux framboises

Charlotte légère aux framboises
Une grosse envie de Charlotte rapidement faite, des framboises à la maison (mon fruit préféré), pas de mascarpone ni de crème pâtissière, mais seulement de la faisselle, du fromage blanc et des Boudoirs ! et un p’tit coulis de framboises évidemment !...
Posté par Pascaloue à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 octobre 2009

Délice de framboises et spéculoos

Délice de framboises et spéculoos
De belles framboises et quelques spéculoos disponibles à la maison, et voilà mon imagination en éveil pour faire ce semblant de bavarois-flan, qui avec la magie de la gélatine en poudre, a dépassé mes espérances ! Je vous le propose donc tout rose dragée,...
Posté par Pascaloue à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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