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PLAISIR DE FOIE GRAS réussi

Il y a un an, mes amis m’avaient offert pour mon anniversaire, un atelier culinaire sur le foie gras à l’Hôtel Ritz à Paris…. Souvenir et émotions inoubliables de se trouver dans les coulisses des cuisines du plus grand Hôtel de Paris, j’ai d’ailleurs...

Posté par Pascaloue à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 novembre 2010

FLAN TERRIBILE A LA NOIX DE COCO ET FLEUR D'ORANGER

Oui c’est carrément un gâteau magique que j’ai trouvé sur le blog “Qui dort dîne” et que j’ai fait dés aussitôt … Les amateurs de noix de coco vont adorer, car ce gâteau est constitué d’un flan qui remonte à la surface alors que la noix de coco forme...

Posté par Pascaloue à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 février 2009

Couleurs et vitamines pour verrines light...

Le dessert dominical est devenu presque une institution à la maison, mais comme il y a aussi des moments où la balance vous rappelle sérieusement à l'ordre, alors comme ça vous savez pourquoi je vous propose aujourd'hui un dessert trés fruité, légèrement...

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13 décembre 2010

TIRAMISU de NOEL au CHOCOLAT et COULIS DE CARAMBAR

300ème recette Deux belles raisons de publier cette recette, le hasard a voulu que non seulement cette recette est la trois centième, mais ce jour même est aussi l’anniversaire de mon chéri !!! Alors un délicieux dessert s’imposait avec cette recette...

Posté par Pascaloue à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 octobre 2009

Tiramisu à la betterave

oh la la que j’aime cette recette originale, tantôt légèrement sucrée ou acidulée en bouche, mais ce qu’il y a de sûr c’est qu’avec le mascarpone, le mélange devient mélange très doux et velouté, je vous conseille vraiment d’essayer, car j’ai surpris...

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19 décembre 2010

PROFITEROLES EXOTIQUES AU CHEVRE FRAIS

En vue des fêtes de Noèl, je viens de tester des mini-chouquettes devenues des profiteroles salées avec du chèvre frais en guise d’apéritif…. Pour apporter un petite note exotique, j’y ai ajouté des abricots secs, des ananas et de la mangue confite !!...

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1 décembre 2010

MARBRE AUX BANANES ET CHOCOLAT

La neige c’est bien…… mais préparer tranquillement chez soi un beau marbré avec bananes fondantes et chocolat c’est encore mieux !!! En tous cas, c’était déjà mon idée dés ce matin, et comme je vais prendre un petit café chez mon amie Guylaine nous allons...

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4 février 2009

Quiche-flan aux poireaux sans pâte

Je ne suis pas trop fan des quiches en général, mais justement cette recette m'a séduite par son aspect de flan avec association de poireaux et dés de jambon. Comme je voulais m'en servir lors d'un apéritif dînatoire, c'était parfait pour le découpage...

Posté par Pascaloue à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 février 2009

Pommes cuites aux raisins de Corinthe

Voilà un trés ancien souvenir de goûter chez ma grand'mère qui me faisait cuire ce dessert délicieux sur sa cuisinière à bois ....dans une petite cocotte en fonte !!! J'ai fait ce dessert sans recette précise, mais seulement avec ce que j'avais gardé...

Posté par Pascaloue à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 juin 2007

Crème brûlée aux petits pois

Voilà une recette qui me semble bien séduisante, car c'est encore une nouvelle manière d'associer la crème brûlée......avec des petits pois ! originale non ? Donc celà me tente bien évidemment d'essayer... là tout de suite .... Eh bien j'ai pris beaucoup...

Posté par Pascaloue à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 février 2009

Cake à la farine de chataîgnes, épices et fruits secs

Voilà un beau craquant avec ce cake au goût trés subtil de chataîgnes - ce que j'utilise rarement - douceur des raisins, abricots, et oranges confites - tout ceci fait un doux mélange bien parfumé et épicé de muscade, gingembre, et cannelle ! Comme vous...

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3 mai 2009

Timbale d'asperges crème mousseline en ruban de poireaux

Coucou me revoiloù… trés heureuse de vous retrouver ! avec cette superbe entrée que j’ai fait spécialement pour mon chéri car il raffole des asperges !! Je ne sais pas si les vacances m'ont inspirée mais en tous cas j’avais cette idée en tête que j’ai...

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24 février 2009

2 ans de blog ...valent bien .............

un excellent cheesecake aux framboises et speculoos Deux ans de blog...... déjà la première année fut en enchantement de découvertes d'association d'ingrédients, de votre imagination pour faire des créations magnifiques, avec en plus quelques rencontres...

Posté par Pascaloue à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 mai 2009

Salade de lentilles aux noix de Saint Jacques

Je n’avais jamais fait encore de salade de lentilles avec des Saint-Jacques ! bien sûr, ce n’est plus vraiment la saison, mais j’ai trouvé encore des noix excellentes chez mon Poissonnier préféré, alors j’ai décidé de faire cette entrée savoureuse ! Le...

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6 juin 2008

Croque-quiches ensoleillés

Cette recette est issue du petit livre "Sur le pouce" que j'ai acheté lors de l'atelier culinaire organisé par mon amie Guylaine dont vous connaissez bien le blog maintenant, et dont la démonstration fut trés convaincante. A vrai dire, on ne s'attend...

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14 février 2009

P'tits coeurs d'amour lémon curd

"Le coeur a ses raisons que la raison ne connaît point" Blaise Pascal Beaucoup de bonheur pour tous les Valentin et Valentine Peu de choses à ajouter à cette superbe citation .....sauf peut être ces petites douceurs profitez de chaque instant de bonheur...

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17 mai 2009

Dacquoise framboisée aux deux chocolats

Une Soirée avec des invités “chocomaniaques” donc un gâteau chocolaté s’imposait, mais une p’tite touche de framboise me tentait bien pour agrémenter le tout !!! Mes amis n’avaient plus faim, mais à la vue de cette dacquoise, ils n’ont pas résisté, et...

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22 février 2009

Paupiettes de Saint-Jacques au jambon de Serrano

Une savoureuse entrée qui se suffit à elle-même car elle est trés parfumée !! L'association Saint-Jacques et jambon de Serrano apporte une saveur légèrement fumée et s'accorde parfaitement avec la salade bien relevée.Et une petite touche d'orange là-dessus,...

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24 février 2009

Rosace de poires gratinées sur flan au pain d'épices

Encore une belle gourmandise réalisée trés rapidement car j'avais peu de temps dimanche matin ... Bien entendu si le coeur vous en dit, vous pouvez faire votre crème vanillée vous-même ! Le flan vanillé trés doucereux et la saveur du pain d'épices, c'est...

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11 mai 2009

Tentation de Scones aux fraises

Et quelle tentation…… avec ces Scones qui furent engloutis goulûment bien entendu, juste après les avoir préparés !!! Je n’avais jamais fait de Scones, finalement la pâte à Scones n’est pas si évidente car elle se manie assez mal à vrai dire ! ma préférence...

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26 mars 2009

Tartelettes Tatin d'ananas aux épices

Encore un petit dessert trés goûteux et parfumé et toujours ce goût trés subtil de l'ananas !!! Pour 4 tartelettes : Il faut : - 1 c. à café de coriandre en grains - 1 clou de girofle - 1/2 c.à café de cannelle - 1 ananas assez gros- 1/2 cuil.àcafé de...

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3 mars 2009

Flamusse aux pommes et raisins blonds

Comment pourrais-je qualifier ce dessert ? eh bien ce n'est pas une tarte car il n'y a pas de pâte, ni un clafoutis, mais plutôt un flan aux oeufs un peu épais avec pommes en rosace et raisins blonds macérés ! En tous cas rien de compliqué, mais néanmoins...

Posté par Pascaloue à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 avril 2009

Cake aux échalotes, chèvre et pruneaux

Après tous les desserts gourmands que je viens de publier, revenons quand même à des mets plus classiques … ma gourmandise a des limites…enfin presque… C ‘est donc en partant sur la base du cake aux chèvre et courgettes, que je vous propose aujourd’hui...

Posté par Pascaloue à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 mars 2009

Gâteau d'épinards à la crème de parmesan et saumon frais

Je vous entends d’ici dire que vous n’aimez pas les épinards …. eh bien je suis comme vous... je n’y tiens pas vraiment....car les souvenirs d’enfance liés à la cantine où il n’y avait pas d’autres choix que de manger des épinards, ont laissé des traces…...

Posté par Pascaloue à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 avril 2009

Ile flottante sur velouté d'asperges vertes

Eh bien non..non..vous n’aurez pas d’iles flottantes sucrées aujourd’hui avec une jolie crème anglaise et des oeufs à la neige caramélisés…. Mais en échange, j’ai le plaisir de vous offrir une petite “perle” d’amuse-bouche ….. et comme j’avais envie d’épater...

Posté par Pascaloue à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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