2 ans de blog ...valent bien .............

24 février 2009

2 ans de blog ...valent bien .............

un excellent cheesecake

aux framboises et speculoos

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Deux ans de blog...... déjà la première année fut en enchantement de découvertes d'association d'ingrédients, de votre imagination pour faire des créations magnifiques, avec en plus quelques rencontres de bloggeuses avec lesquelles je continue à dialoguer par mail,

Quant à la seconde année.... eh bien elle sera marquée surtout par le Salon Culinaire de Soissons, et comme vous l'avez sans doute lu de part et d'autre sur tous les blogs participants, tous les bloggeurs en sont revenus enchantés ! et que de convivialité à retrouver tant de bloggeuses !! un véritable évènement !

Donc me voilà repartie pour la troisième année, eh bien tant mieux, je continue sur ma lancée, en espèrant toujours vous surprendre et vous séduire encore ... gros bisous à toutes et merci de vos billets !

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Pour 4 personnes :
Il faut :
- 150 grs de speculoos
- 50 grs de noisettes en poudre
- 500 grs de fromage blanc 20%
- 200 grs de framboises fraîches
- 20 cl de crème fraîche
- 200 grs de sucre
- 2 oeufs

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Préparez la base : émiettez les speculoos, faire fondre le beurre.
Mélangez les biscuits émiettés, les noisettes en poudre et le beurre fondu afin d'obtenir une pâte.
Chemisez les cercles à mousse individuels à l'intérieur avec du papier sulfurisé mais par le fond. Tapissez le fond et les côtés chemisés du mélange spéculoos/beurre un peu en épaisseur.
Mettez les cercles au réfrigérateur 30 minutes environ, afin que le mélange devienne assez compact.
Préparez ensuite la garniture : battre le fromage blanc et la crème liquide ; ajouter les oeufs un à un et puis le sucre ; fouettez de nouveau, ajouter 100 grs de framboises écrasées et mélangez délicatement.
Répartir la garniture dans les cercles après refroidissement, enfournez-les au four à 150°C, et laissez cuire 30 minutes.
Laissez refroidir les cercles avant de les mettre au réfrigérateur pour 2 heures.
Pour servir soulevez les cercles doucement, et ôtez le papier sulfurisé : de cette façon, le mélange spéculoos est compact, et le mélange fromage blanc/framboises ne se démonte pas.
Lorsque vous avez démoulez les cercles, mettez quelques framboises qui restent, et saupoudrez de sucre glace !

trés fine, trés subtile cette saveur framboisée !!!

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* Remarque :
Si vous aimez plus "framboisé" ajoutez 2 ou 3 cuillères de coulis de framboises tout prêt au mélange fromage blanc.
Emiettez les speculoos avec un rouleau à pâtisserie, c'est super !

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Posté par Pascaloue à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]