FLAN TERRIBILE A LA NOIX DE COCO ET FLEUR D'ORANGER

13 novembre 2010

FLAN TERRIBILE A LA NOIX DE COCO ET FLEUR D'ORANGER

Oui c’est carrément un gâteau magique que j’ai trouvé sur le blog “Qui dort dîne” et que j’ai fait dés aussitôt …

Les amateurs de noix de coco vont adorer, car ce gâteau est constitué d’un flan qui remonte à la surface alors que la noix de coco forme un gâteau compact en dessous, ce qui explique que j’en ai encore l’eau à la bouche,

Voyez plutôt !!!!

Pour un moule à manqué de 20 cm
Il faut :
- 1 boîte de lait concentré Nestlé
- 1 même boîte de lait concentré non sucré
- 3 oeufs
- 120 grs de noix de coco râpée
- 2 cuil. à soupe de fleur d'oranger
- 30 grs de sucre en poudre

Préparez d'abord un caramel dans le fond de votre moule téfal.
Faites fondre le sucre avec un un cuil. à soupe d'eau, et laissez blondir le caramel doucement en le faisant voyager dans le fond de votre moule, sans vous brûler.
Laissez en attente.
Ensuite, mélangez bien le lait concentré avec le lait demi-écrémé non sucré, ajoutez les jaunes d'oeufs, l'eau de fleur d'oranger.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation de bas en haut à l'aide d'une maryse.
Versez le tout dans votre moule déjà caramélisé et enfournez pour 40 minutes à 180°C en surveillant.

le petit plus : mettez une feuile de papier d'aluminium afin qu'il ne se colore trop vite en milieu de cuisson.

Laissez complètement refroidir avant de démouler, sinon il se cassera.

Trés simple ce dessert mais vraiment trés bon !!!!!