La table de Pascaloue

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Parmentier de poissson

Parmentier de thon et poivrons en verrine Encore une belle originalité avec ce parmentier au poisson cette fois-ci, l’association du velouté de la purée avec le mélange de thon bien assaisonné donne une mélange détonant ! Nous l’avons dégusté en plat...

Posté par Pascaloue à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, poivron, thon

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11 avril 2010

Roulé de saumon au petit Billy

Une belle recette savoureuse que je vous propose après 10 jours d'interruption d'Internet, alors je suis heureuse de vous retrouver avec cette entrée fraiche et bien parfumée !!!! Hum..... trés velouté ... Pour 6 personnes :- Il faut :- 8 grandes tranches...

Posté par Pascaloue à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 février 2009

Paupiettes de Saint-Jacques au jambon de Serrano

Une savoureuse entrée qui se suffit à elle-même car elle est trés parfumée !! L'association Saint-Jacques et jambon de Serrano apporte une saveur légèrement fumée et s'accorde parfaitement avec la salade bien relevée.Et une petite touche d'orange là-dessus,...

Posté par Pascaloue à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 septembre 2008

Gâteau d'omelette au saumon et à l'aneth....

Pour un samedi soir entre copains....une recette qui m'a séduite tant par son originalité que par sa saveur, car je suis fan de saumon ... Je n'ai pas été déçue du résultat, entre la douceur des pommes de terre bien cuites et le saumon cuit à l'étouffée...

Posté par Pascaloue à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 mars 2008

Charlotte de cabillaud sauce au beurre blanc

Voici une petite merveille du genre inspirée du Livre "Sur le pouce" de Guy Demarle. J'ai fait la charlotte en respectant sa recette, et après quelques essais, un décor à ma façon ! C'est trés fin en bouche avec ce beurre blanc acidulé avec le vinaigre...

Posté par Pascaloue à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons

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25 janvier 2008

Chaussons florentins au saumon

Je n'ai jamais fait encore de saumon de cette façon ; l'association saumon/épinards étant trés raffinée en papillotes notamment, je me suis laissée tenter par cette petite chose ... Sans doute à faire aussi en petits chaussons individuels lors d'un apéritif...

Posté par Pascaloue à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 janvier 2008

Mousse d'avocat au saumon fumé

Encore une innovation pour moi, l'association de l'avocat et du saumon fumé m'a séduite par le mélange des saveurs et aussi les belle couleurs de présentation ! J'ai accompagné ces petites terrines de tartines de pain de campagne grillé, délicieux ! Une...

Posté par Pascaloue à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 décembre 2007

Saint Jacques aux aromates en corolle de parmesan

Voici une fine recette de Joèl Robuchon, une fois n'est pas coutume, avec un parfum aux aromates trés subtil...!!!! recette qui m'a été donnée par mon amie Guylaine, intarissable pour de nouvelles saveurs dont elle me fait profiter ! Cette recette ne...

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Tags: poissons

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2 novembre 2007

Tartelettes de Saint-Jacques en persillade

Première recette de saint-jacques sur mon blog, sans doute pas la dernière, car je suis trés en retard par rapport à vous qui avez déjà tant innové dans ce domaine, mais mon blog n'a que 8 mois d'existence, alors je sais que vous m'avez déjà pardonnée...

Posté par Pascaloue à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 octobre 2007

P'tits croustillants de saumon

Pourquoi aime-t-on tant le saumon ? pour sa saveur unique, pour sa couleur inimitable ou tout simplement pour les nombreuses possibilités culinaires qu'il nous offre, en allant du trés simple pour les repas de tous les jours, où pour des plats plus sophistiqués...

Posté par Pascaloue à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons

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