Mousse fondante de fraises au sirop

Un délicieux dessert plus que fondant car le brassage de la crème, du sucre glace et du sirop de fraises, donne un velouté extra !
J'ai réalisé ce dessert dans des verrines assez grandes en me disant que c'était un peu trop .... finalement non non pas du tout pour les gourmands que nous sommes !!! car c'est trés rafraîchissant !

C'est l'été il faut profiter de toutes ces fruits si savoureux !!!!!!!!!!!!!!!!

Coup d'oeil réussi..............

Pour 4 personnes :
Il faut :

- 400 grs de fraises bien dodues
- 25 cl de crème trés froide
- 70 grs de fromage blanc 20 %
- 75 sucre de glace
- 4 feuilles de gélatine (je n'en ai pas mis)
- 1 citron
- feuille de menthe

et beaucoup de saveur !!!!!

Rincez et séchez les fraises. Equeutez-les, puis émincez-en 150 grs. Mélangez-les dans une jatte avec le jus d'un citron et 25 grs de sucre glace.
Laissez-les macérer au frais.
Coupez les 250 grs de fraiches restantes et mixez-les afin de recueillir le jus ; passez ce jus recueilli au chinois afin d'enlever les grains.
Récupèrer le jus macéré de citron et de sucre glace.
Le mélange des deux vous donner presque un coulis à conserver.

Versez la crème liquide ajoutez le surplus du sucre glace et battez-la en chantilly trés ferme. Mélangez-là délicatement avec le fromage blanc et une partie coulis, votre crème devient donc rose tendre.
Versez dans des verrines ou ramequins et laisser prendre réfrigérateur deux à trois heures.
Au moment de servir, verser un peu de coulis doucement (votre mousse est déjà prise) et les 150 grs de fraises émincées en début de recette.
Disposer les fraises émincées et une feuille de menthe pour faire joli.

La photo est sombre, mais je la trouve quand même ...trés....trés...

ROMANTIQUE...............

* Remarque :
Je n'avais plus d'agar-agar, donc j'ai préféré ne pas utiliser la gélatine normale et j'ai remplacé par du fromage blanc battu.
Finalement elle n'était pas nécessaire car la crème était bien prise sans.

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Comments

[Sylvie]

Une bien jolie mousse présentée en verrine comme j'aime : ;o)

[Marie Cuisine]

J'ai des verres aussi grands, et quand je fais des desserts dedans, ils partent aussi rapidement que dans des petites verrines !
Je crois que c'est du a la gourmandise des testeurs :))
Superbes et tentant. Merci pour ton gentil message dans ma boite aux lettres ; je te répond plus tard.
Bisous, marie

[Mitch]

magnifiques photos, qui mettent l'eau à la bouche, pas la peine de lire la recette.
j'attends avec impatience les fraises du jardin.
bonne semaine

[Fredee]

Si tu me prends par les sentiments alors...
Je ne pense pas que ca aurait été trop grand pour moi non plus ;) Que ca fait du bien de manger de nouveau des fruits d'été! Alors tu as bien raison il faut en profiter!!

[anna82]

Très beau, belles photos et magnifiques verrines, hum vous avez du vous régaler, j'aime tes photos tout est bien quoi! lol