Tiramisu à l'ananas

20 mars 2008

Encore un dessert trés gourmand avec ce tiramisu à l'ananas !!!!, je ne m'en lasse pas, dessert que j'ai servi après un apéritif dînatoire assez copieux !

Il fût trés apprécié car j'ai réduit la quantité de mascarpone et mis beaucoup d'ananas frais .... délicieux !

Comme vous le voyez sur les photos, je préfère faire le tiramisu sans moule, et monter au fur et à mesure les ingrédients, en le laissant plusieurs heures au frigidaire.

La déco est trés personnelle comme d'habitude, mais vous adaptez comme vous le sentez !

Succulent et trés rafraîchissant !

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Pour 8 persones :

Il faut :
- 1 paquet de boudoirs ou de biscuits à la cuillère
- 250 grs de mascarpone (200 grs pour moi)
- 2 oeufs
- 40 grs de sucre
- 3 cuil. à soupe de sucre pour le sirop
- un gros ananas frais
- 1 boîte de rondelles d'ananas pour la déco
- 1 cuil. à soupe de rhum
- vermicelles au chocolat
- noix de coco en poudre

Je vous offre cette belle part !!!!

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Découper l'ananas en petits morceaux, récupèrer le jus. Rajouter dans le jus un peu d'eau, 3 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de rhum.
Mélanger le mascarpone, le sucre et les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Disposer les biscuits les uns contre les autres, rapidement trempés dans le sirop préparé au fond d'un plat et mettre par dessus les morceaux d'ananas. Couvrir les biscuits et l'ananas avec la préparation au mascarpone, les biscuits, l'ananas et le mascarpone, ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Coupez les rondelles d'ananas en deux et collez-les délicatement sur les côtés du gâteau.
Mettre au frais au minimum 6 heures et parmeser de vermicelles au chocolat et de noix de coco au moment de servir.

* Remarque :
Je préfère les biscuits boudoirs pour cette recette ; je les aligne en formant un rectangle plus facile pour la décoration après.
Vous pouvez aussi utiliser de l'ananas en conserve en morceaux, et utiliser pourquoi pas le jus !