Duo de foie gras pain d'épice

22 janvier 2008

Petite fantaisie trés simple, bien présentée et délicieuse !!!

Je ne me suis inspirée d'aucune recette, seulement d'un souvenir de restaurant où je m'étais régalée avec cette entrée savoureuse, me disant que ce ne devait pas être trés compliqué.
Donc, à ma façon, voici ce petit millefeuille présenté sur assiette avec ma verrine de pomme/foie gras/pain d'épice déjà publiée sur mon blog.

J'ai conseillé à mes invités de commencer par la verrine, le millefeuille étant plus sucré avec la confiture de figues !

Bonne dégustation !

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Ma présentation sur assiette à mes invités !!!

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Pour 8 personnes !

Il faut :
- 8 tranches de foie gras de canard avec morceaux Labeyrie
- 1 pain d'épice tranché commandé chez votre boulanger
- un pot de confiture de figues maison
- un peu de poivre moulin

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Tout d'abord prenez les tranches de pain d'épice et enlevez le bord croustillant en coupant avec des ciseaux afin qu'il soit plus net. Essayez d'avoir des tranches rectangulaires c'est plus pratique pour découper ensuite.

Commencez par une tranche de pain d'épice, une tranche de foie gras (mettez un tout petit peu de poivre sur le foie gras à chaque étage), pain d'épice, foie gras et terminer par une tranche de pain d'épice. Coupez-les en deux, vous devez faire deux millefeuilles ! (un par personne)
Une fois les 8 millefeuilles préparés mettez-les dans une boîte tuperwaere bien serrés les uns aux autres et terminer dessus avec des tranches entières de pain d'épice pour les aplatir légèrement avec le couvercle lors de la fermeture. A mettre au frigidaire jusqu'à consommation.

Présenter sur assiette et entourez-les de confiture de figues ! hum trés trés bon salé/sucré !

* Remarque :
J'ai préparé ces petits délices le matin pour le soir et les ai sortis à l'arrivée de mes invités afin qu'ils ne soient pas trop froids.
J'ai utilisé un blog de foie gras Labeyrie qui me semble d'un bon rapport qualité/prix.