Charlotte noix de coco

Charlotte au chocolat-orange

et mousse à la noix de coco

Ce dessert est aérien, le mot n’est pas trop fort, j’étais curieuse et emballée par  la mousse à la noix de coco réussie !!!le chocolat et les biscuits à la cuillère imbibés d’orange vraiment trés fameux !!!
Le mélange est détonant, magnifique en bouche, mes papilles en frétillent encore ….et mes invités ont adoré !

Pour 6 personnes :
Il faut :
- 20 biscuits à la cuillère
- 200 grs de  chocolat noir
- 250 grs de lait de de coco
- 50 grs de noix de coco râpé
- 40 grs de sucre glace
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fleurette
- 5 cuil. à soupe de jus d’orange
- 4 grs d’agar-agar
- une pincée de sel

 Préparation :

Dans un premier temps, préparez la mousse à la noix de coco : 
Faites tièdir le lait de coco dans une casserole. Dés aussitôt mettez l'Agar-agar avant qu'il refroidisse et mélangez bien.
Montez ensuite la crème fleurette en chantilly en incorporant le sucre glace en pluie à la fin. Mélangez délicatement cette chantilly au lait de coco en soulevant la masse doucement. Réservez au frais.
Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau et faites fondre à feu doux jusqu'à obtenir une consistance d'une crème lisse. Versez dans un saladier et laissez refroidir.
Séparez les jaunes des blancs et mélanger ces derniers au chocolat refroidi. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
Versez le jus d'orange dans une assiette creuse, trempez-y les biscuits rapidement.
Tapissez le fond et le tour des verrines  utilisées.
Répartissez la mousse à  la noix de coco, puis celle au chocolat. Réservez au frigo au moins trois heures.
Sortez vos verrines au moment du fromage, ajoutez de la poudre de noix de coco et servez aussitôt.

 

 * Remarque :
J'ai fait prendre la crème noix de coco quelques minutes au congélateur avant de remplir les verrines en attendant la préparation de ma mousse au chocolat.

Comments

[Océane]

la mousse coco doit être irrésistible

[Poucinette]

bravo divine verrines !!!!

[cannelle]

quell belle gourmandise

[Hélène (Cannes)]

Voilà un dessert comme je les aime ... Très frais, très onctueux .. ;Parfait !
Bisous
Hélène

[MARIE - CUISINE]

Chocolat et noix de coco, déjà j'adore l'association : le jus d'orange doit apporter une petite note plus parfumée. Sympa la présentation en verrine, cela fait toujours un bel effet ;-)
Bisous, Marie