CONVIVIALITE DES VERRINES APERITIVES

Je pense que vous serez du même avis que moi : qu’y a-t-il de plus convivial de déguster et d’offrir à ses amis, toutes les verrines apéritives salées et sucrées d’ailleurs, qui sont devenues certes trés à la mode, mais en tous cas incontournables pour le plaisir de nos papilles !!!!!!!!!!!!!!!

J’avais donc envie depuis longtemps de partager avec vous ces petites douceurs trés simples, à réaliser à l’avance….. mélanges de saveurs et de couleurs … qui savent si bien nous mettre en appétit !!!!!!!!!

J'ai détaillé les recettes que je n'ai jamais publié, pour les autres cliquez sur le titre souligné pour aller sur les recettes déjà publiées.

A vous d’apprécier ces petites choses !!!

Chantilly de saumon aux oeufs de lump

Tartare de saumon frais

Coupez un pavé de saumon en gros dés
Ajoutez ciboulette et cornichons hachés, sel, poivre,
une cuil. à café de mayonnaise et de moutarde
et mettez au frais

Crevettes aux agrumes et au gingembre

Décortiquez des crevettes moyennes
Coupez-les en morceaux
ajoutez jus d'oranges, citrons verts
et une pointe de gingembre et ciboulette  ciselée
Laissez macérer et remplissez vos verrines au dernier moment

Velouté de potiron au foie gras

Cuire des gros dés de potiron avec du lait demi-écrémé
passez au robot-mixeur en ajoutant de la crème entière
salez-poivrez
Mettre dans verrine et ajoutez des petits morceaux de foie gras

Velouté de carottes à la  coriandre

Epluchez des carottes, coupez-les en rondelles
et faites-les cuirependant 15 minutes avec deux jus d'oranges
Passez-les au robot-mixeur,  ajoutez 2 cuill. à soupe de crème fraîche
Ajoutez sel, poivre, et de la poudre de coriandre au moment du service.

Crumble de foie gras, compotée de pommes
et pain d'épices

(voir dernière photo )

Velouté de poivrons rouges au piment d'espelette

et sa Chantilly

Faire cuire des poivrons rouges avec un peu d'eau
Ajoutez une boîte de tomates concassées
Mettez thym-laurier-sel-poivre-piment doux
ciboulette et persil
Passez au robot-mixeur et servez avec de la Chantilly maison

Dés de saumon-pommes Granny
Coupez du saumon cru en petits dés
Epluches les pommes et coupez-les en petits dés
Melangez citron-huile d’olive-ciboulette

Crumble de foie gras
compote de pommes et pain d’épices

Comments

[Isabelle]

Ton travail créatif et travail tout court force l'admiration....j'aurais aimé faire parti des convives.
Bravo , chapeau bas!

[Méli]

Moi aussi j'adore faire des verrines, et ça plaît toujours!

[Dan]

Ce sont de superbes verrines !

Merci pour ta visite ;)

Bises

[Laëti]

Un florilège d'apéro super gourmand !
Bises

[Diane-plop]

Bonjour Pascale,
Comment vas-tu ?

Magnifique toutes ces verrines....
La présentation et la composition de chacune d'elles est raffinée.
Elles devaient être bien savoureuses...
Et ont dû avoir beaucoup de succès auprès de tes invités...
De belles idées délicieuses. Merci pour ce joli partage.

Aujourd'hui il pleut et le froid est revenu ... Dommage...
Gros bisous
Patricia