Fondant fraîcheur citron-coco au coulis de cerise

J’ai trouvé cette recette sur un ancien “Cuisine Actuelle” que j’avais gardé précieusement, car je suis fan de noix de coco ! avec une petite touche de coulis de cerises, je ne vous dis que celà !

Sur une symphonie de clématites pour la Fête des Mères,

  je vous laisse vous régaler !!

Avec quelques cerises de cuisson !

Pour 6 personnes :

Il faut :

- 1 boîte de 400 grs de lait concentré sucré
- 20 cl de lait de coco
- 3 oeufs
- 100 grs de noix de coco en poudre
- le zeste d’un jus de citron vert
- 200 grs de cerises
- 100 grs de sucre en poudre

Préchauffez le four à 180° C (th. 6)
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le lait concentré sucré, le lait de coco et le jus de citron. Incorporez la noix de coco en poudre, le zeste et le jus de citron.

Montez les blancs d’oeufs en neige, incorporez-les délicatement au mélange.

Versez la préparation dans un moule à cake ou dans des moules individuels. Faites cuire au bain-marie environ 30 minutes. Sortir du four, laissez refroidir et placez au réfrigérateur. Dégustez bien frais.

Pendant la réfrigération, dénoyautez les cerises. Mélangez avec le sucre en poudre et portez à ébullition, baissez ensuite et laissez cuire pendent 10 minutes environ en surveillant, le sirop va épaissir.

Le petit plus : Vous ne devez pas laisser la cuisson comme pour faire une confiture. Mixer le tout, et si c'est trop liquide remettez un peu à cuiredoucement. Laissez en attente au réfrigérateur.

Au moment du service, démoulez sur un plat long et verser le coulis de cerises siropeux !

* Remarque :
Battez bien vos oeufs en neige ferme, et mélanger en tournant de bas en haut pour ne pas les casser, et donner une belle homogéinité à la préparation !
J'ai utilisé un moule à cake téfal, afin que le démoulage soit facilité.

C'est carrément succulent !!

Et pour terminer je vous offre cette jolie fleur !!!!

en pensant à ma mère qui veille sur moi ......

Comments

[Cuisineflo]

Coucou Pascaloue!

Aujourd’hui j’ai réalisé votre recette, c’est un pur délice ☺. N’ayant pas de cerise sous la main, je l’ai donc remplacé par du coulis de Mirabelle. à refaire bientôt, merci pour cette bonne recette.
♥ Bisous ♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence

[Diana]

Il m'inspire beaucoup ce dessert. Je le sens dangereusement dangereux.Heureusement d'ici je ne touche que des yeux...
Merci!
A bientôt!

[christine]

Wouah!!! trop tentant et plein de parfums que j'aime, merci pour cette jolie recette!!!

[Marie Cuisine]

Je suis aussi fan de noix de coco, et comme toi, je garde précieusement tous mes magazines, que je relis de temps en temps : et c'est fou comme nos gouts évoluent ou changent !!! Parfois, je tombe sur une petite recette sympa, que je n'aurais pas eu l'idée de réaliser quelques mois auparavant :)
Bisous, Marie

[Floriane]

Miam, ça doit être super bon ! j'adore aussi la noix de coco alors çs ne peut que me plaire !