Crème veloutée au citron meringué

Une petite douceur pour un dimanche midi rapidement faite et trés appréciée car trés goûteuse en citron avec la douceur de la meringue, je ne vous dis que ça !!!!
Bien sûr je n'en avais pas fait assez car mon chéri trés fan de dessert au citron et trés gourmand, en a dégusté deux l'instant de le dire, et ce fut short !

Bon je recommencerai car vraiment, c'est trop bon, et dans les petits pots bleus ravissants offerts par mon amie Guylaine celà m'a bien plu  !

Voyez vous-même ......

Pour 4 personnes :
Il faut :
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 60 grs de farine
- 80 grs de sucre
- 2 oeufs
- 2 citrons + 1 pour faire des zestes
- 1 sachet de sucre vanillé

Petite crème si tentante...

Faites chauffer le lait. Pendant ce temps, à l'aide d'un fouet, travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban, puis incorporez petit à petit la farine. Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.

Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux, et remuez constamment. Laissez cuire jusqu'à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et soit assez légère.
Râpez la pelure d'un citron trés finement (après l'avoir bien nettoyé et essuyé). Pressez les deux citrons et ajoutez leur jus à la crème ainsi que les petits morceaux râpés. Mélangez bien. Disposez la crème dans quatre ramequins, laissez refroidir puis placez au frais pendant deux heures.

Au bout de deux heures, montez les blancs en neige bien fermes puis incorporez le sachet de sucre vanillé. Disposez la meringue sur chaque ramequin à l'aide d'une grande cuillère.
Placez au four, faites c uire la meringue pendant 8 minutes à 200°C (th.6-7). puis placez-la sous le grill pour la faire dorer.

Vous pouvez ajoutez des biscruits émiettés dans le fond des ramequins. (je ne l'ai pas fait pour laisser le goût naturel bien parfumé du citron avec la meringue)

Je t'ai appréciée ....

* Remarque :
Ne vous arrêtez pas lorsque vous versez le lait bouillant sur les oeufs.
Mettez bien à feu doux lorsque vous faites cuire la crème, et ôtez-la du feu dés qu'elle commence à épaissir.
Surveillez bien lorsque vous mettez au gril pour la meringue, seulement 1 ou 2 minutes suffisent.

Pour "toi et moi" .....

Comments

[guylaine]

Une verrine qui me tente car citron + meringue comment pourrais je résister ? Je savais que cela rendrait bien dans ces petites coupelles bleues ! Passe une bonne journée, gros bisous !

[EmilieRD]

Crème + meringue, quelle association, ce doit être délicieux!
Par contre (question bête, oups!), ca se mange chaud ou froid?

[iris]

De très jolies photos, j'aime beaucoup les desserts au citron et surtout a la meringue. bonne journée.

[christine]

Ils sont bien jolis ces petits pots et la crème au citron, hum!!!

[Marie-Thé]

Du citron, de la meringue, je dis "oui" ! bonne soirée