Teint de Pêche ou Pêche Melba

Voilà si longtemps que je n'ai pas mangé ce dessert, que je viens de redécouvrir en feuilletant un ancien Cuisine Actuelle !

Donc facile à préparer, même au dernier moment, j'ai donc opté pour ce délicieux dessert pour mon invitation de samedi soir !

Je l'ai baptisé "teint de pêche" car cette gourmandise me semble trés veloutée en bouche avec les pêches.....

Au fait, le saviez-vous ?
La pêche Melba doit son nom à une jolie cancatrice Australienne Nelly MELBA à qui, ESCOFFIER, alors grand Chef au Savoy à Londres, dédia ce dessert en 1892 !!!!!

Cela valait bien une belle présentation !

Pour 6 personnes :

Il faut :
- 1 boîte de pêches au sirop
- un litre de glace vanille
- un bocal de gelée de groseilles
- sucre vanillé
- 1 sachet de crème fix
- crème liquide
- amandes émondées

Parsemée d'amandes .......

Préparer votre  chantilly en battant la crème fraîche et le sucre vanillé en pluie. Ajoutez le crème fix qui vous aidera à la réussir à tous les coups !
Faire griller dans une poêle avec un tout petit peu de beurre les amandes émondées. Ne les quittez pas des yeux, elles brûlent trés vite.
Répartir la crème chantilly dans les coupes que vous aurez choisies. Mettre quelques petits morceaux de pêche, en prenant soin de réserver six belles demi-pêches.
Faire chauffer doucement la gelée de groseilles pour la liquifier un peu, sans faire chauffer vraiment.
Ajoutez deux boules de glace à la vanille. Mettez dessus les demi-pêches que vous aurez réservées, ajouter autour de la chantilly cette  fois-ci avec une douille pour faire joli (pour moi ce sera avec une seringue à pâtisserie), versez doucement la gelée de groseilles.
Mettre une petite touche de chantilly sur la demi-pêche, garnissez avec une cerise confite et pour finir parsemez avec les amandes émondées !

C'est joli, coloré et trés bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Remarque :
J'utillise souvent la crème fix surtout lorsque je dois faire la chantilly au dernier moment, ce qui fut le cas.
Je n'ai pas de douille, mais j'utilise une seringue à pâtisserie qui est peut être plus facile à manipuler.
L'association glace, chantilly, et gelée de  groseille est délicieuse.

Comments

[ranjiva]

J'aime bien ce genre de dessert, mélange de fruits et glace et en plus si tu parsèmes d'amandes, quel délice !

[tini]

hummmm, que de bonnes choses depuis mon absence..Dis tu n'as pas vu que je t'avais tagué avant mon départ ou n'as tu pas eu mon message? Etonné de ne pas avoir eu de retour mais pas grave, le temps à passé!!

[Guylaine]

Une bonne idée de dessert après un copieux repas, bisous !!!

[Miss Cookliquot]

J'imagine que c'est délicieux! La photo parle d'elle même!

Biz**
Elo

[michette]

Je plonge ma cuillère dans tes coupes sans hésitation !