Strudel aux pommes et confiture de coings

Recette trés séduisante car j'aime beaucoup les pommes et les confitures en général ! je n'avais jamais mangé de confiture de coings et c'est vraiment délicieux.

La gourmandise est toujours au rendez-vous, alors me voici relancée après quelques jours de vacances, et je vous propose cette petite douceur que j'espère vous aimerez autant que moi.

Il sent trés fort la canelle et la confiture de coings, difficile de résister !

Les fruits sont trés moelleux avec la cuisson à l'étouffée !

Pour 4 personnes :

Il faut :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 300 grs de pommes pélées et épépinées
- 30 grs de raisin de Corinthe
- 2/3 de cuill.à café de cannelle
- 1 trés grosse cuillère à soupe de confiture de coing
- 20 grs de beurre trés mou
- 3 cuil. à soupe de semoule trés fine
- 1 blanc d'oeuf
- 1 pinceau

Préparez la base avec la pâte brisée. Déroulez-la sur son papier, posez sur la plaque. Etalez-y le beurre au pionceau jusqu'à 2 cm du bord. Poudrez régulièrement la semoule sur le beurre jusqu'à 3 cm du bord de la pâte. Préchauffez le four à 190° C (th.5)

Posez la garniture : formez sur le diamètre du disque de pâte un boudin de pomme coupée en gros dés, mêlez-y raisins de Corinthe et cannelle. Répartissez sur le tout la confiture de coings en noisettes.

Terminez, cuisez : en vous aidant du papier, soulevez les bords de pâte, rabattez-les sur les pommes en serrant légèrement pour bien les enfermer ; fermez aussi les extrémités. Poudrez d'un peu de cannelle, badigeonnez de blanc d'oeuf, incisez trés légèrement la pâte en croisillons de la pointe du couteau, piquez d'une vingtaine de petits trous d'aiguille. Enfournez 35 minutes.
Après refroidissement, faites des tranches régulières avec le couteau électrique !

* Remarque :

Préférez la confiture de coings à la gelée qui se liquifierait en cuisant, détremperait la pâte et coulerait sur la plaque ; si vous avez du mal à trouver de la confiture, cherchez plutôt dans un magasin bio !

N'ayez pas la main trop lourde sur la semoule qui absorberait trop le jus des fruits.

Comments

[Lavande L&P]

terrible! Très (trop?) tentant! Bravo belle idée! Merci!

[ranjiva]

je n'ai jamais fait de strudel mais rien qu'à voir la photo ça me tente, et le mélange pomme-cannelle quel délice!

[pom d'api]

J'aime tout !!! je peux avoir une part!!

[Joy]

Dur de ne pas avoir l'eau à la bouche devant d'aussi jolies photos...et puis moi qui suis entrain de siroter mon thé...ca irais tellement bien avec...!!!

Bizbiz

ELo

[Doria]

Bonjour Pascaloue,
Ton strudel est superbe et la photo de profil, c'est une tuerie. C'est un régal pour les yeux faute de pouvoir y goûter.
Bisous et à très bientôt, Doria