VERRINE DE BUCHE CHOCO-CARAMEL A L’ORANGE

Après mon Tiramisu de Noèl publié récemment, je n’avais pas envie de faire une bûche  classique, mais plutôt  bousculer un peu la tradition avec cette verrine originale que je vous propose pour les fêtes de fin d’année.

En effet j’ai donc préparé un biscuit roulé à l’orange, avec une crème trés onctueuse au chocolat noir et caramels mous, le tout agrémenté d’une salade d’oranges au Grand Marnier.

Effet surprise garanti, même si comme vous le savez toutes, le chocolat et l’orange s’entendent à merveille, mais que pensez-vous d’ajouter des caramels mous ?…. eh bien c’est extra !!!!!!!

Allez quelques photos pour vous donner envie de réaliser cette recette !!!!

Oranges cristallisées et roulé fondant au caramel

Pour 6 personnes :
Il faut :
- 7 oranges
- 150 grs de chocolat noir
- 15 caramels mous
- 70 grs de sucre
- 50 grs de  farine
- 2 oeufs
- 15 cl de crème liquide
- 10 cl de Grand Marnier
- 20 grs de beurre
- 1 paquet de mikado au chocolat au lair

Fouettez d’abord les jaunes avec 40 grs de sucre. Montez les blancs en neige avec 10 grs de sucre, puis les incorporez délicatement aux jaunes d’oeufs en ajoutant la farine en pluie. Etalez la pâte sur une plaque anti-adhésive ou sur une plaque couvert d’un papier sulfurisé beurré. Cuire 8 minutes au four préchauffé à 210°C.
Dés la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon et retirez le papier sulfurisé (si vous l’utilisez). Roulez ensemble le biscuit chaud et le torchon et laissez refroidir en attente.
Faites bouillir la crème dans une casserole. Retirez du feu, ajoutez le chocolat et les caramels coupés en morceaux, puis le beurre. Mélangez et laissez tièdir.
Pressez le jus d'une orange, déroulez ensuite le biscuit, versez le jus d'oarange et recouvrir de la crème choco-caramels jusqu’à un centimètre du bord. Le rouler à nouveau, coupez les extrémités et mettre la bûche 30 minutes au frais.
Pelez à vif les 6 oranges restantes, détachez les segments,coupez en petits morceaux, les réserver au frais dans un saladier avec le Grand’Marnier et le reste de sucre.
Coupez la bûche en rondelles d’1 cm d’épaisseur, tapissez les parois d’une verrine sur pied. Remplir de marinade d’oranges et mettre un peu de sucre cristallisé sur le dessus.
Ajoutez des mikados au chocolat verticalement !!!

* le petit plus : laissez votre gâteau roulé au frais 30 minutes au minimum afin que la crème soit bien prise, et utilisez un couteau électrique pour faire de belles tranches. Vous pouvez remplacer l'alcol par la même quantité de fleur d'oranger !!!!

Des orchidées en centre de table ....

Bisous à toutes !!!

Comments

[bouilloirebavard]

ca marche ! j'ai corrigé l'url merci et gros bisous et encore bonne année

[bouilloirebavard]

autre test tu les supprimeras ensuite, je tombe toujours sur google allez encore une fois
bises
YO

[bouilloirebavard]

je viens d'essayer et cela renvoie à ggogle alors on va refaire un essai avec bouilloirebavarde

[anna]

pascaloue je viens de recevoir ton mail, j'ai mis mon pseudo pour que tu puisses faire un test mais en principe même s'il manque un e les autres parviennent à mon blog encore un mystère de l'informatique !!!
sqi tu veux bien essayer
bises
Yolande

[La Pilounette]

Ca change de la traditionnelle bûche !
Et ça l'air exquis!
Bonne fin d'année !