Délice de ganache chocolat aux pépites de caramel et coulis de mangues

Encore un dessert magique, trés facile à faire et qui se prépare à l'avance !!!

J'avais l'idée d'une verrine avec une ganache au chocolat, et j'étais partie sur un caramel salé pour complèter le tout, et puis j'ai senti d'un seul coup qu'un coulis de mangue serait trés esthétique et se marierait bien avec le chocolat.
Pour complèter le côté un peu exotique, j'ai mis des morceaux de bananes et d'ananas caramélisés  en fond deverrine !

je vous laisse imaginer avec ces photos, le bonheur de toutes ces saveurs !

Pour 8 verrines
Il faut :
- 1/2 ananas bien mûr
- 3 bananes
- 2 mangues trés mûres donc trés sucrées
- 2 plaques de chocolat au lait au caramel
- moitié d'une plaque de chocolat noir Nestlé
- 202 ml de lait concentré non sucré
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café de jus de citron

Pelez et coupez les bananes et l'ananas en petits dés. Faites caraméliser l'ananas avec le sucre roux dans une poêle. Ajoutez les bananes et prolongez la cuisson encore 1 minute.
Réservez 4 carrés de chocolat noir et râpez-les pour la déco, en attente.
Faites fondre les chocolats mélangés en morceaux, que vous aurez fait fondre au bain-marie dans une casserole.
Dans un saladier versez les 200 ml de lait concentré non sucré, faitez-le chauffez, et versez-le sur les chocolats fondus. Attendez un peu et mélangez bien.
Répartissez les fruits en fonds de verrine, puis la ganache au chocolat encore tièdie dessus.
Remplissez un peu plus de la moitié pour laisser de la place au coulis de mangue, et attendez que la ganache soit prise avant de le verser délicatement.

Epluchez les mangues à vif, coupez-les en morceaux et mettez-lez dans un robot-mixeur, celà vous donnera un joli coulis bien jaune.

Une fois la ganache refroidie, versez le coulis dessus, et ajoutez un peu de chocolat noir râpé.
Laissez refroidir 2 heures environ et servez.

Superbement velouté !!!!

trop bon !!!

* Remarque :
Les mangues étaient si belles et bien mûres que j'ai fait le coulis sans ajout de sucre !
En fait, j'ai mis le coulis de mangue au dernier moment avec une petite louche et le chocolat râpé aussi.

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Comments

[Riodejaneiro]

J ai juste une doute: et le jus de citron? Sur la recetteje ne vois nul part où je dois l ajouter.

[Isabelle]

Bonjour Pascale!
Ce dessert est dans un coin de ma tête, pour deux raisons, une parce que j'adore la mangue et je manque toujours d'idée pour la servir et deux j'ai acheté un super blender sur Ebay qui est arrivé ce matin et cela m'ouvre beaucoup de perspectives!
Alors j'attends juste des invités pour faire ma crâneuse! Mais je ne manquerai pas de dire d'où me vient cette belle recette!
Bisous

[Choupette]

Rien de mieux pour se remonter le moral! ;-)

[Yolande]

de la pure gourmandise !!! j'adore !!!

[Diane-plop]

Coucou Pascale,
J'espère que tu vas bien,
Je passe te faire une petit coucou et te souhaiter une très bonne semaine.
Bisous
Patricia - La Table de Pénélope