il est des jours heureux.....où l'on voudrait que ça dure !!

Eh bien voilà j'étais hier à Paris qui fût une journée trés heureuse pour moi !

En effet, depuis deux ans que mon blog existe je ne parle que trés rarement de ma vie personnelle, mais comme je viens de passer un atelier unique de cuisine, c'est donc avec plaisir que je vous fais partager ce moment trés exceptionnel !!!

Eh bien oui, lorsque j'ai fêté mon changement de dizaine au mois de juillet dernier, mes amis m'ont fait l'immense surprise de m'offrir une journée à l'Ecôle Hôtelière ESCOFFIER de l'Hôtel RITZ à PARIS pour une journée "foie gras" c'était donc le 19 décembre ......

Je ne peux donc résister à vous montrer quelques photos qui j'espère vous plairont .... avec bien sûr la recette de foie gras dans un prochain billet !

Après avoir arpenté les coulisses du Ritz, nous passons devant les cuisines, et enfin

Accueil du chef David et de son joli Mirliton !

L

Les faitouts fument déjà et nous attendent !

Le foie gras aussi d'ailleurs attend chaque "écolier"
le tablier, le torchon, les couteaux.....il n'y a plus qu'à !

après avoir dénervé, déveiné, et maltraité quelque peu notre foie gras cru

le Chef nous explique la mise ne place en terrine

et voilà ma terrine prête à aller au four !

comme nous étions 18 personnes le chef vérifie avant d'enfourner

Retournement des terrines pour récupèrer le gras après cuisson !

et comme nous espèrons tous que nous allons repartir avec cette jolie chose,

elles vont donc aller faire un tour en chambre froide !

Récupération et le chef verse le fameux gras pour fermer hermétiquement !

celà prend tournure et en attendant petit tour dans les cuisines

carrément magnifiques !!

Retour en atelier pour la préparation des ravioles au foie gras

qui vont servir d'accompagnement au duo de foie gras poêlé

sur filets de rougets grillés

et voici l'assiette finale que nous avons tous préparée et
tous dégustée !

je voudrais terminer par ma belle terrine en attente de dégustation

De gros bisous à mes amis pour ce cadeau magnifique: Cathy- Anne-Marie-Jean-Claude, Brigitte-Thierry,Amande-Patrick,Chloé-Jean-Pierre,Michèle-Bruno,Michèle-Jacques,Danièle-Roger,Nathalie-Pierre,Francine-Bob,Jean-Pierre wogé, Gérard, Anne-Marie-Jean-Michel !

et par un beau sapin tout illuminé Place Vendôme à Paris si féerique ...

joyeuses fêtes à tous et bon Noèl !

A bientôt !

Comments

[MARIE Cuisine]

Superbe cadeau qui restera innoubliable pendant longtemps, et je suis certaine que tes amis pensent déjà au futur foie-gras, que tu vas leur faire déguster... maintenant que tu as la pratique d'un bon chef :)
Tu sais, il ne faut pas perdre la main... et pour cela il faut tester et tester encore :)
Je te fais de gris bisous, et te souhaite une bonne et heureuse année 2010, avec plein plein de bonnes choses. A +. Marie

[lydian]

Tu as dû passer une journée inoubliable, j'ai hâte que tu me racontes tout ça de vive voix!
Bises

[chef David Ritz]

Bravo Pascaloue,ce reportage est magnifique.J'ai vraiment passé un très bon moment en votre compagnie,mais c'est normal entre deux grands gourmets/gourmands.Au plaisir de vous retrouver à l'école Ritz.Amitié gourmande .David

[lia022]

whaaaaaaaaaaaaaaaaaa trop la classe!!!!
t'es superbe sur la photo !!
joyeuses fêtes bises lia

[Tiuscha]

Joli cadeau d'anniversaire, tu as du profiter magnifiquement et le site est superbe !
Passe de bonnes fêtes de fin d'année !