Tarte aux nectarines sur crème aux spéculoos

C'est un bon dessert fruité que je vous propose aujourdh'ui, avec une crème aux spéculoos qui s'accorde trés bien avec le goût des nectarines ; je l'ai servie un peu tiède ce qui accentue le côté vanillé des spéculoos, et c'est super goûteux

Pour 8 personnes :
Il faut :
- 9 nectarines
- 150 grs de beurre ramolli
- 2 jaunes d'oeufs
- 250 grs de farine
- 80 grs de cassonade
- 15 grs de sucre glace
- 5 pincées de canelle
- 80 grs de spéculoos
- 2 cuill. à soupe de crème fraîche allégée

Et une belle part bien crèmeuse !!

Mêlez la farine, 30 grs de cassonade et la cannelle. Malaxez avec 130 grs de beurre en parcelles. Incorporez les jaunes et un filet d'eau. Pétrissez, roulez en boule, couvrez et laissez reposer 30 minutes.

Lavez les nectarines sans les peler, et essuyez-les bien. Ensuite, avec un petit couteau vous faites des quartiers assez réguliers autour du noyau afin de faire une belle rosace dans votre moule. Réservez-les.

Broyez les spéculoos. Mélangez avec le reste de cassonade, les 20 grs de beurre fondu restant et la crème fraîche. Préchauffez votre four à th. 6-7 (200°C).
Etalez la pâte sur un plan fariné et garnissez-en un moule beurré. Etalez la préparation aux speculoos et disposez les quartiers de nectarines en les serrant de près sur ladite préparation.
Cuisez au four 35 minutes. Servez tiède ou froide.

* Remarque :
Ne prenez pas des nectarines trop mûres, vous aurez des difficultés à faire de jolis quartiers.
Utilisez un rouleau à pâtisserie pour broyer les spéculoos, ça va tout seul !
J'ai oublié de mettre le sucre glace après cuisson !

Comments

[paola]

Je ne dirais pas nom à une petite part de ta tarte...elle m'a l'air si délicieuse !
Bises et à bientôt
Paola

[christine]

Une tarte bien alléchante qui m'a donné l'envie de faire mes spéculoos - opération réussie - mais voilà tout a déjà été dévoré, il faut donc que je recommence. Cette recette me tente beaucoup
A bientôt

[talonshautscacao]

alors là pascaloue j'en croquerai mon écran devant cette sublime tarte

[eleonora]

Coucou Pascaloue...tu as ce soir sur FR3 " Des racines et des ailes " la ville de Siena...Bisous et bonne journée..

[Hélène (Cannes)]

Une belle tarte pour une belle fin d'été !
Bises
Hélène