Des spéculoos .........tout simplement

DES SPECULOOS .........!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Biscuits belges par excellence !

La présence importante des épices vous fera sans doute penser à du pain d'épice décliné dans une version à pâte dure. C'est le compagnon idéal d'un bon café, et le tremper dedans éventuellement !!!! oh la la ....Pascaloue tu n'es vraiment pas raisonnable !!!

Même si cette recette n'est pas trés novatrice, je ne résiste pas car j'ai trop envie de la faire !

De toutes façons, comme vous le savez déjà je suis trés gourmande, et encore une fois je craque complètement pour les spéculoos et tous les desserts dérivés !

Et comme j'ai réussi à faire ces petites merveilles, vous aurez donc un dessert qui suivra bientôt !!! patience !!!!

Petits croustillants je vous adore !

Café et petite mousse au chocolat avec .......

Et voilà ils sont trés bons !

Il faut donc :
- 350 grs de farine
- 250 grs de cassonade (cassonade foncée ou du sucre brun)
- 250 grs de beurre mou
- 1 cuil. à café de cannelle en poudre
- 1 oeuf
- 1 cuil. à café d'un mélange en poudre de clous de girofle, muscade, gingembre et anis
- 5 grs de levure chimique
- 5 grs de sel

Verser la cassonade avec la cannelle et le mélange d'épices dans un grand bol
Ajouter le beurre bien mou et l'oeuf entier.

Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter petit à petit la farine en la tamisant et le sel.
Bien mélanger à la spatule ou au fouet l'ajout de la farine. Ajouter la levure chimique

Mélanger encore et laisser reposer 12 h au réfrigérateur.

Séparer la pâte en 3 boules.
Etaler la boule sur un plan de travail et étaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille de 3-4 mm d'épaisseur.

Couper la pâte en morceaux rectangulaires de 3 à 4 cm. Vous pouvez aussi découper tout les formes que vous désirez.
Déposer les pièces sur une plaque allant au four que vous aurez beurrée ou que vous aurez recouverte d'une feuille de cuisson.

Laisser cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180/200°. Surveillez la cuisson trés rapide.
Laisser refroidir et conserver dans une jolie boîte métallique.

*Remarque :
J'ai utilisé un emporte-pièces cannelé, et celà fait de jolis petits gâteaux !
Ils n'auront pas le temps d'aller dans une boîte métallique !

Comments

[Miechambo]

J'adore les spéculoos mais je n' ai encore jamais esayé d'en faire. Je prends ta recette et je crois que je vais profiter de l'hiver qui arrive pour tester !
Merci
A très bientôt
Michèle

[senga50]

Tout simplement mais c'est une réussite ! Que de desserts merveilleux, tu exagères !!

[Sylvie]

J'adoore les spéculoos et faits maison et si beaux que les tiens, je craque...

[Miss Cookliquot]

Superbe, jaodre ça! En plus quelle belle allure ils ont!

Bravo**
Bisous
ELo

[Flo Bretzel]

C'est typiquement le souvenir de mes années lilloises, jamais de café sans Spéculoos!