Clafoutis aux mirabelles et pain d'épice

Allez encore une association bien appétissante : le pain d'épice qui se marie si bien avec tant de choses, notamment le foie gras........ mais nous n'en sommes pas encore là, et les mirabelles et leur jus !!!!

Que de belles recettes avec tous ces fruits, mirabelles, cannelle, jus d'orange, citron, c'est trop bon !!!

Mais au fait d'où vient le pain d'épice ? Le pain d'épices a traversé les âges : apparu au temps d'Homère sous la forme d'un pain confectionné avec du miel renommé de l'Hymette, montagne d'Attique ; il a été consommé par les chinois, puis les mongols. Enrichi d'épices orientales par les arabes, ce sont les croisades qui l'ont fait connaître en Occident sous le règne d'Henri IV, avant qu'il ne soit consommé et largement apprécié dans les repas de Cour sous Louis XVI et Napoléon !!

Ils ont bien fait d'y goûter car c'est rudement bon !

j'ai pris cette photo à la sortie du four...

car il est monté plus haut que le moule !!!

Pour 4 personnes :

Il faut :
- 600 grs de mirabelles
- 3 tranches de pain d'épice
- 4 oeufs
- 100 grs de sucre
- 3 cuil. à soupe de farine
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 40 grs de beurre
- 1/2 citron non traité
- 1/2 orange non traitée
- 2 pincées de cannelle

Dénoyauter les mirabelles sans les ouvrir complètement. Emiettez le pain d'épice au-dessus d'un saladier, ajouter les oeufs. Râper le zeste d'orange et de citron, ajouter la cannelle et le sucre.

Fouetter en versant la farine et en continuant de fouetter, ajouter le lait, puis la crème fraîche jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Etaler 20 grs de beurre dans un moule à manqué de 24 cm, couler un fond de pâte, puis disposer les mirabelles. Verser le reste de pâte.

Cuire 40 minutes au four préchauffé à 180°c. Eparpiller le reste de beurre en petits copeaux sur le dessus du clafoutis 5 minutes avant la fin de la cuisson. Retirer du four, laisser refroidir.

La douceur des mirabelles et la saveur du pain d'épices !!!

Une association vraiment délicieuse  !

* le petit plus :
Vous pouvez présenter chaque part de clafoutis avec une boule de glace à la vanille et décrorer de brins de menthe.
* Variante :
Les reines-claudes passent trés bien également dans cette recette avec la même quantité de sucre.
Les abricots aussi, mais cette fois-ci ajoutez 30 grs de sucre en plus.

NB Merci à Qaly, Lisanka, Mamina, Mimosa, Fabienne et Miss Cokquelicot qui avaient déjà mis un petit billet avant même que je n'insère les photos ! bisous

Comments

[Marie-Thé]

Mirabelles et pain d'épice je n'ai jamais testé mais l'envie me monte à la tête non plutôt aux papilles, très belles photos, bonne soirée

[lory]

Il me tente ...ton clafoutis!J'ai des mini mini mirabelles..je vais essayer..
biz

[Marie Cuisine]

Tu nous as réussie là, une belle association. Bises, Marie

[Edith26]

L'été est passé sans me laisser beaucoup de temps pour venir te faire quelques visites. Bon retour avec ce clafoutis.

[Cocotounette]

Ayayaye moi qui aime le pain d'épice et les mirabelles (en plus ya la dose hihi!) je me sens toute chose, là!!! 40 minutes de cuisson c'est looooong!^^
Y'a un petit quelquechose pour toi chez moi, Pascaloue!