09 janvier 2017

Nougat de Noèl

Nougat glacé de Noèl Pour Noèl la bûche n'a pas été à l'honneur du reveillon car nous préférons un bon nougat glacé au miel à la fleur d'oranger.Une recette que j'ai dans mes classeurs gardée précieusement car je n'ai pas trouvé mieux, et qui a l'avantage de se préparer la veille.       Pour 6/8 personnesIl faut : - 2 gros oeufs + 2 blancs- 100 grs de sucre semoule - 20 grs de pistaches décortiquées non salées- 75 grs de fruits confits assortis - 120 grs de miel d'accacia- 5 dl de crème fleurette- 1... [Lire la suite]
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19 octobre 2015

Tarte aux figues amande

TARTE AMANDINE AUX FIGUES J'ai fait cette recette trouvée sur le blog de Gustave du goût et des Couleurs, qui correspondait tout a fait à ce que je voulais réaliser.Elle est excellente avec la crème amandine qui s'associe parfaitement avec le goût subtil des figues. Je vous conseille de la goûter. ... [Lire la suite]
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14 juillet 2014

Bouchées apéritives au saumon

Bouchées apéritives au saumon Je les préfère aux muffins traditionnels, car elles ont une consistance plus aérée bien visible sur la deuxième photo.En tous cas, bien parfumées avec le saumon et l'aneth, elles ont régalé mes invités car à l'apéritif c'est bien connu c'est encore meilleur. Donc à faire trés simplement et trés rapidement avec un moule à empreintes à muffins . Pour 8 personnes Il faut : - 150 grs de saumon frais- 50 grs de gruyére râpé- 1 cuil. à soupe d'aneth ciselé- 50 grs de beurre demi-sel- 3 oeufs moyens- 15 cl... [Lire la suite]
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01 septembre 2013

Glace fondante à la pistache

  GLACE FONDANTE A LA PISTACHE   Une première pour ce dessert à la pistache, recette que j'ai trouvée sur le Net et dont j'ai fait une petite synthèse rapide, mais en utilisant cette fois ma mini-sorbetière. Selon ma  gourmandise habituelle, ce régal de glace complètement naturelle a bien titillé mes papilles, et c'est pour cette raison d'ailleurs que j'ai utilisé la pâte à pistache et non pas le colorant alimentaire.     Préparation Pour 3/4 de litre de glaceIl faut :- 5  jaunes d'oeufs- 90 grs... [Lire la suite]
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01 janvier 2013

Roulés au saumon et aux épinards

ROULEAU DE SAUMON AUX EPINARDS J’ai fait cette recette en guise d’amuse-bouche au Réveillon de Noèl, recette bien appréciée même par les réfractaires aux épinards, car les ingrédients saumon et épinards font un mélange trés doux relevé par le fromage ail et fine herbes. Jolie présentation que j’ai trouvée sur le site Cuisine AZ et qui m’a bien tentée par son originalité et les couleurs !   Pour 8 personnes : Il faut : - 1 kg d’épinards surgelés - 150 grs de saumon fumé (5 tranches environ) - 6 oeufs moyens - 1 boîte de... [Lire la suite]
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17 novembre 2012

Velouté carottes à l’orange

VELOUTE DE CAROTTES A l’ORANGE Un joli amuse-bouche en première entrée …. c’est une recette du Chef Ducasse que j’ai publiée pratiquement à l’ouverture de mon blog il y a quatre ans (presque 5)  simplifiée pour la cuisson et revisitée avec le piment d’Espelette, selon mon goût et l’évolution de la cuisine. Il est prévu par le grand Chef une cuisson des carottes dans un bouillon de légumes. J’ai supprimé cette étape en faisant cuire les légumes à l’étouffée directement avec le jus d’orange, ce qui donne un parfum très subtile à... [Lire la suite]
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13 octobre 2012

Cake au Nutella

Cake au Nutella Une petite variante de Cake bien connue de tous mais tellement bon, même si le Nutella n’a plus besoin d'’être encensé maintenant, les chocomaniaques l’apprécieront en dessert avec une crème anglaise par exemple, un p’tit café ou un thé avec les copines !!! Pour 5/6 personnes Il faut : - 1 yaourt - 2 œufs - 120 grs de sucre - 120 grs de farine - 25 grs de Nutella - 1 sachet de levure chimique - 20 grs de poudre d’amandes - 50 grs de crème fraîche liquide (5 cl) Préparation : Dans un cul de poule ou récipient... [Lire la suite]
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09 septembre 2012

Cassate à la vanille et fleur d’oranger

CASSATE A LA VANILLE ET FLEUR D’ORANGER Comme je suis dans la série des desserts glacés, continuons avec cette glace cassate aux fruits confits et fleur d’oranger. Je me suis inspirée d’un nougat glacé que j’avais fait à l’ouverture de mon blog, mais comme tout évolue, je préfère cette recette que j’ai adaptée à ma façon plus légère. Ce dessert glacé reflète assez bien le beau soleil que nous avons en ce moment et se déguste encore dans le jardin, cela ne durera pas …. Je vous conseille donc de l’essayer, très rapidement faite cette... [Lire la suite]
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07 août 2012

Glace aux spéculoos

Glace expresse aux spéculoos Gourmande je le suis ….mais cette  fois-ci avec cette glace aux spéculoos j’ai carrément craqué, une vraie tuerie… irrésistible pour moi ! Je dois dire que j’adore la cannelle, les spéculoos et complètement accro au Lait Nestlé sucré que je mange depuis mon enfance et encore aujourd’hui ..avec modération !! J’ai trouvé cette recette sur un petit livre du Lait Gloria, et avec une facilité déconcertante, vous allez réalisé cette glace en deux-trois mouvements. Essayez c’est simplissime !!!   ... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

Crème glacée pralinée

Crème glacée pralinée Beaucoup de calories pour cette glace réalisée sans sorbetière, mais quel délice, les amateurs de chocolat seront comblés et surtout si vous êtes comme mon chéri qui se damnerait pour le praliné !! Bref, cette recette est très facile à réaliser, il était prévu un sirop de noisette que je n’ai pas trouvé, et j’ai préféré le remplacer par des pépites de pralin, la glace chocolatée et les pépites de pralin croquant, je ne vous dis que ça !!!! Source : Papilles où le plaisir de cuisiner !!   Pour 8... [Lire la suite]
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