ciboulette

VERRINE AVOCAT CHANTILLY DE SAUMON  Je vous propose ce soir une petite chose sympathique, que j’ai servie trés récemment en apéritif avant un dîner dégustatif, car je voulais régaler mes invités. Donc c’est avec cette verrine quelque peu estivale, mais à vrai dire je ne suis pas poser la question de saison ou pas, et j’ai préparé cet amuse-bouche trés rafraîchissant !   Pour 8 personnes : Il faut : 4 belles tranches de saumon  fumé - qq brins de ciboulette - 2 avocats assez murs - 2 échalotes - 1 berlingot de... [Lire la suite]

VELOUTE DE CAROTTES A l’ORANGE Un joli amuse-bouche en première entrée …. c’est une recette du Chef Ducasse que j’ai publiée pratiquement à l’ouverture de mon blog il y a quatre ans (presque 5)  simplifiée pour la cuisson et revisitée avec le piment d’Espelette, selon mon goût et l’évolution de la cuisine. Il est prévu par le grand Chef une cuisson des carottes dans un bouillon de légumes. J’ai supprimé cette étape en faisant cuire les légumes à l’étouffée directement avec le jus d’orange, ce qui donne un parfum très subtile à... [Lire la suite]

MINI CHEESECAKE AU SAUMON FUME C’est un cheesecake salé que je vous présente aujourd’hui servi en version mini en guise d’amuse-bouche que je trouve plus originale. J’ai trouvé cette recette sur le site “Menu gourmet”. Trés agréable à regarder, une texture bien compacte et parfumée, trés facile et rapide à préparer (à l’avance en plus) qui me semble tout à fait inratable.   Quelques photos pour vous donner l’envie de réaliser cette petite chose bien agréable aux papilles. Pour 6 cheesecake : Il faut : -  1 paquet de... [Lire la suite]

Quiche-flan végétarienne sans pâte Après la publication de ma glace au chocolat pour le régal des papilles, une recette light s’imposait !!! C’est donc une quiche très ensoleillée et généreuse en légumes que je vous propose aujourd’hui, avec yaourt, fromage de chèvre frais, et quelques brins de ciboulette. Je vous la partage volontiers car elle se prépare très rapidement et très agréable en bouche avec une belle salade verte en accompagnement.   Pour 5/6 personnes : Il faut : - 1 cuil. à soupe d huile d'olive - 3 oeufs... [Lire la suite]

PAIN DE THON CROUSTILLANT Quelques soucis m’ont ôté l’envie de cuisiner depuis un moment,et par conséquent de ne plus visiter les autres blogs. Donc, c’est au hasard de ma curiosité sur la blogosphère que j’ai trouvé cette recette de pain, mais cette fois-ci il s’agit d’un pain exclusivement de poisson bien assaisonné et très croustillant. Nous l’avons apprécié avec une salade verte, mais je le ferai la prochaine fois en petits cubes apéritifs. Source : le journal des femmes   Pour 4/5 personnes : Il faut : - 1 boîte de... [Lire la suite]

Duo estival pimenté aux poivrons En cette période d’été où les apéritifs dînatoires vont bon train, voilà un amuse-bouche très simple à réaliser, qui se prépare à l’avance et qui est ma foi bien goûteux ! Je suis partie sur une base de velouté de poivrons vinaigré, accompagné d’un flan de ratatouille aux herbes, voilà le fruit de mon imagination pour cet amuse-bouche  servi en premier plat lors de mon dernier repas ! Bisous à Sandrine, Michel, Anne-So et Amel !!!   Pour 6 personnes : Il faut : Pour le velouté de... [Lire la suite]

COROLLE DE TARTARE DE SAUMON Un tartare de saumon bien assaisonné avec l’idée de le présenter dans une belle corolle, un peu fragile à réaliser mais réussie.J’ai toujours préparé le tartare de saumon avec cette recette trouvée nulle part car elle correspond vraiment à mon goût.  Voilà une présentation qui tape à l’oeil des invités, délicieuse et simple à préparer !    Pour 4 personnes : Il faut : 4 pavés de saumon cru 1 citron vert - 4 feuilles de brick - 6 cornichons -  1 cuil. à café de moutarde forte - 1... [Lire la suite]

  MASCARPONE AVOCAT ET CITRON VERT Ce mascarpone italien, si doux et onctueux, se consomme couramment nature, poudré de sucre ou de cacao, mais il est utilisé aussi souvent maintenant dans de nombreuses préparations tant sucrées que salées ! C'est la raison pour laquelle j'ai trouvé cette recette trés séduisante, jolie à regarder, et parfaite en amuse-bouche pour vous mettre en appétit !         Pour 10 cuillères :Il faut :- 2 avocats bien mûrs de taille moyenne- 1 grosse tomate- 2 citrons verts... [Lire la suite]