27 janvier 2013

Verrine avocat et saumon

VERRINE AVOCAT CHANTILLY DE SAUMON  Je vous propose ce soir une petite chose sympathique, que j’ai servie trés récemment en apéritif avant un dîner dégustatif, car je voulais régaler mes invités. Donc c’est avec cette verrine quelque peu estivale, mais à vrai dire je ne suis pas poser la question de saison ou pas, et j’ai préparé cet amuse-bouche trés rafraîchissant !   Pour 8 personnes : Il faut : 4 belles tranches de saumon  fumé - qq brins de ciboulette - 2 avocats assez murs - 2 échalotes - 1 berlingot de... [Lire la suite]
Posté par Pascaloue à 17:59 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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13 septembre 2011

tartare saumon, mangue, avocat

Régal de saumon, mangue et avocat sauce soja Malgré le temps maussade, encore un peu de couleur dans l’assiette avec ce tartare de saumon, mangue et avocat. La sauce soja apporte vraiment un plus dans cette recette, et le mélange des saveurs est extra ! j’ai utilisé des cercles à mousse pour l’esthétique des couleurs, à vous de présenter selon vos inspirations en assiette individuelle, ou simplement en salade mélangé. Cette recette extrêmement simple qui fait beaucoup d’effet !   Pour le tartare : Pour 4 personnes en... [Lire la suite]
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16 février 2011

SALADE D’HIVER

SALADE D’HIVER RECONFORTANTE Et pourquoi pas une belle salade d’hiver en plat principal, ou en ramequins individuels dégustés avec mes copines  !! Cette salade simple demande un petit peu de préparation pour  l’originalité du bouillon trés parfumé, éplucher les pommes de  terre et découper les autres ingrédients. Ces couleurs nous réchauffent le coeur !!!       Pour 4 personnes (avec ou sans ramequins) il faut : - 800grs de pommes de terre ratte - 125 grs de petits cubes de lardons sans gras -... [Lire la suite]
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23 janvier 2009

Mascarpone à l'avocat et au citron vert

  MASCARPONE AVOCAT ET CITRON VERT Ce mascarpone italien, si doux et onctueux, se consomme couramment nature, poudré de sucre ou de cacao, mais il est utilisé aussi souvent maintenant dans de nombreuses préparations tant sucrées que salées ! C'est la raison pour laquelle j'ai trouvé cette recette trés séduisante, jolie à regarder, et parfaite en amuse-bouche pour vous mettre en appétit !         Pour 10 cuillères :Il faut :- 2 avocats bien mûrs de taille moyenne- 1 grosse tomate- 2 citrons verts... [Lire la suite]
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