21 février 2007
Cake au chèvre et la courgette
Un cake à l'apéritif est toujours le bienvenu !
Cependant je trouve qu'ils sont parfois un peu consistants, et c'est la raison pour laquelle ce cake m'a séduit par la douceur de la courgette et de la bûche de chèvre mélangées.
Il se déguste trés facilement surtout lorsqu'il est fait le jour même car il est trés moelleux.
Pour 6 personnes :
Il faut :
- 3 oeufs
- 150 grs de farine
- 1 sachet de levure chimque
- 8 cl d'huile de tournesol
- 12,5 de lait entier
- 100 grs de gruyère râpé
- 200 grs de chèvre en bûche
- 1 belle courgette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de cerfeuil
-2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6)
Coupez la bûche de chèvre en morceaux. Réservez.
Dans une poêle, versez l'huile d'olive, jetez-y la courgette coupée en rondelles, préalablement lavée mais non épluchée, faites rissoler à feu moyen pendant 15 minutes. Retirez l'huile de la poêle et disposez les rondelles de courgettes sur du papier absorbant.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait prélabalement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez les courgettees, le chèvre et le cerfeuil ciselé. Mélangez.
Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four durant 45 minutes
* Remarque :
Pour un dîner je le prépare le matin, mais il peut se préparer la veille voire même quelques jours à l'avance et le congeler.
Pour éviter de graisser le moule, j'utilise un moule à cake tefal qui facilite le démoulage
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