11 août 2007
Lasagnes à la moussaka
Je ne sais pas si parce que je vais souvent en Italie, mais j'adore les pâtes sous toutes leurs formes !
Pas trés original me direz-vous, et pas besoin d'aller en Italie pour aimer les pâtes ! certes, et c'est la raison pour laquelle je vous invite à déguster ces lasagnes un peu particulières donc intéressantes à découvrir.
L'odeur du cumin rappelle trés précisément la saveur de la moussaka, la vraie !!!
C'est un trés beau gratin bien appétissant !
Et encore meilleur dans l'assiette !!
Pour 6 personnes :
Il faut :
- 250 grs de lasagnes sèches
- 3 aubergines
- 300 grs de bifteck haché
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 40 cl de coulis de tomate
- 100 grs de parmesan hâché
- 2 cuillère à soupe de persil haché
- 5 cl d'huile d'olive + 2 cuil. à soupe
- 50 grs de beurre
- 1 pincée de cumin en poudre
- 2 cuill. à soupe de farine
- sel, poivre.
Lavez les aubergines, Coupez-les en fines tranches dans le sens de la longeur, sans les peler. Farinez-les légèrement et faites-les rissoler à la poêle dans 5 cl d'huile chaude. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Faites-les dorer à la poêle dans 2 cuilères à soupe d'huile. Retirez-les. A leur place, faites revenir la viande sur feu vif. Salez-poivrez-. Remettez l'oignon et l'ail. Ajoutez le coulis de tomate, le persil, et lecumin. Mélangez et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
Préchauffez le four sur th. 6/7 (200°c). Alignez un tiers des tranches d'aubergines au fond d'un plat à gratin beurré. Posez dessus une couche de lasagnes. Recouvrez-les avec un tiers de la sauce à la viande. Saupoudrez de parmesan. Faites une seconde couche d'aubergines, de pâtes puis de sauce poudrée de parmesan. Terminez par une troisième couche identique, en poudrant largement de parmesan.
Glissez le plat dans le four. Laissez cuire pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et la surface bien gratinée. Servez.
* Remarque :
Pour typer davantage la moussaka, hachez 300 grs de viande de mouton rotie (gigot ou épaule) qui correspond mieux à la recette de la vraie moussaka, ce que je n'ai pas fait car je n'aime pas le mouton.
Dans ce cas, au moment de servir, parsemez les lasagnes de menthe ciselée.