La table de Pascaloue

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Légèreté aux fraises façon Tiramisu

Un bijou de saveur et de légèreté que j’ai présenté dans des coupes transparentes qui rendaient encore plus d’effet ! Hélas j’ai fait les autres photos le soir et elles sont trés sombres ; néanmoins rien que pour la première photo, j’ai quand même décidé...

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3 mai 2009

Timbale d'asperges crème mousseline en ruban de poireaux

Coucou me revoiloù… trés heureuse de vous retrouver ! avec cette superbe entrée que j’ai fait spécialement pour mon chéri car il raffole des asperges !! Je ne sais pas si les vacances m'ont inspirée mais en tous cas j’avais cette idée en tête que j’ai...

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24 avril 2009

Moelleux aux noisettes et fruits confits exotiques

Quand vous lirez ces quelques lignes je serais partie en vacances, mais comme je n’avais pas beaucoup de temps, j’ai voulu quand même vous poster juste avant mon départ un beau moelleux bien parfumé, avec d’abord un fond de pâte crémeux recouvert de blancs...

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16 avril 2009

Cake aux échalotes, chèvre et pruneaux

Après tous les desserts gourmands que je viens de publier, revenons quand même à des mets plus classiques … ma gourmandise a des limites…enfin presque… C ‘est donc en partant sur la base du cake aux chèvre et courgettes, que je vous propose aujourd’hui...

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12 avril 2009

Ile flottante sur velouté d'asperges vertes

Eh bien non..non..vous n’aurez pas d’iles flottantes sucrées aujourd’hui avec une jolie crème anglaise et des oeufs à la neige caramélisés…. Mais en échange, j’ai le plaisir de vous offrir une petite “perle” d’amuse-bouche ….. et comme j’avais envie d’épater...

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5 avril 2009

Pavlova exotique au coulis d’ananas

Le saviez-vous ? Ce dessert léger et trés coloré, a été créé en l’honneur de la grande danseuse Russe “Anna Pavlova” venue en tournée en Australie dans les années 20. Si comme moi vous êtes fan de danse classique, sachez qu’elle fût une danseuse étoile...

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29 mars 2009

Moelleux au chocolat coeur coulant aux framboises

Une grosse envie de coulis aux framboises que j’avais à la maison, et l’association avec le chocolat me tentait énormément ! Rien de trés original dans tout ça, mais bon la gourmandise a toujours de bonnes raisons dés qu’il s’agit de chocolat, et peut...

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26 mars 2009

Tartelettes Tatin d'ananas aux épices

Encore un petit dessert trés goûteux et parfumé et toujours ce goût trés subtil de l'ananas !!! Pour 4 tartelettes : Il faut : - 1 c. à café de coriandre en grains - 1 clou de girofle - 1/2 c.à café de cannelle - 1 ananas assez gros- 1/2 cuil.àcafé de...

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22 mars 2009

Risotto à l'orange confite au chocolat au lait et tuile au carambar

Tout un programme me direz-vous avec ce titre ronflant, mais dont je ne suis pas peu fière …. Déjà parce que je n’ai jamais fait un risotto sucré – tout arrive un jour – et comme je suis une inconditionnelle du risotto sous toutes ses formes, voilà je...

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18 mars 2009

Tourte-flan au confit d’aubergines et courgettes

Point de réfèrences pour cette belle et bonne tourte, seulement mon imagination avec des aubergines et courgettes à utiliser autrement qu’en potage ou de façon classique ! Donc j’ai d’abord préparé un confit en faisant revenir les aubergines et les courgettes...

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