Desserts fruités

TARTE TATIN AUX FIGUES A L’ACCENT SALE-SUCRE Oui cette fameuse tarte Tatin aux figues est la recette traditionnelle, avec toutefois une pointe d’originalité absolument exquise !! Vous avez l’eau à la bouche !! eh bien oui notre ami Cyrille Lignac qui nous propose toujours de belles recettes, a eu cette fois-ci  l’excellente idée de faire un caramel au beurre salé avec un touche de vinaigre balsamique !! Mon curiosité habituelle a été quelque peu titillée, et je n’ai pas hésité une seconde …..d’où le titre “à l’accent... [Lire la suite]

MOUSSE PISTACHE FRAISES ET MACARON Je vous propose aujourd’hui un délicieux dessert inspiré du petit livre “mini verres, maxi délices, que j’ai inauguré avec mes derniers invités, les fraises et la pistache étant une adéquation parfaite de couleurs et de saveurs !! J’ai préparé la mousse pistachée bien parfumée, et laissé le soin à mon excellent boulanger pour les macarons …..mais un jour viendra où je vos proposerai les miens qui sait !   Pour personnes : Il faut : - 20 cl de lait demi-écrémé -3 jaunes d’oeufs - 40 grs de... [Lire la suite]

Crumble aux fruits rouges et biscuits roses La coutume dans notre région veut que nous trempions les fameux biscuits roses dans une coupe de champagne après avoir trinqué. ! eh oui c’est trop bon !! Eh bien cette fois-ci comme j’avais envie d’un dessert croustillant,  un nouveau crumble  tout rose me titillait les papilles. Après tant de recettes sur le Net, j’ai opté pour cette idée originale trouvée sur le blog Torchons et Serviettes, de faire un crumble aux fruits rouges toujours délicieux , en remplaçant la... [Lire la suite]

Verrine d’oranges aux spéculoos Une verrine d’hiver  bien parfumée avec le mélange des saveurs. Je l’ai voulue rafraîchissante avec quartiers d’oranges, confiture d’abricots maison, et un brin de cannelle avec les spéculoos ! C’est donc une recette simplissime, pas trop sucrée mais savoureuse.    Pour 4 verrines : Il faut : - 4 oranges - 2 cuil. à soupe de miel d’acacia - 4 cuill. à soupe de confiture d’abricots maison - 8 speculoos - 30 cl de crème anglaise toute prête  Préparation : Dans un premier temps,... [Lire la suite]

Tartelette tatin à la mangue Encore une  Tatin originale à la mangue cette  fois-ci, délicieusement parfumée au miel… Je l’ai servie avec un petit expresso dégusté en compagnie de quelques amies, nous nous sommes régalées. A vous d’essayer maintenant !                   Pour 4 tartelettes Il faut : - 2 belles mangues - 20 grs de beurre - 30 grs de miel d’acacia - une pâte brisée Herta Dans un premier temps, pelez les mangues et coupez-les en larges lamelles.... [Lire la suite]

Clafoutis savoureux aux pêches jaunes Rien de tel que tous les fruits de l’été pour réaliser un dessert trés classique mais tellement délicieux… Oui bien sûr il faut des cerises pour le clafoutis traditionnel, mais personnellement je le préfère aux abricots ou aux pêches ! Donc je vous le propose aujourd’hui aux pêches jaunes, ce fut un régal car il est bien monté, et les pêches ont rendu leur jus si parfumé et caramélisé un peu…..avec la pâte à clafoutis … Hum voyez plutôt ….   Pour 4/6 personnes :Il faut :- 3... [Lire la suite]

Corbeille de fraises sur génoise orange curd et kiwis Malgré mon absence pour quelques jours de vacances et juste avant mon départ,  je n’ai pas résisté à vous allécher avec mon dernier dessert de saison, qui a vraiment ravi mes papilles et satisfait ma gourmandise légendaire. Il faut dire que je suis tombée sur une recette d’Orange curd de Cyril Lignac qui a attisé ma curiosité, et une belle génoise sur le blog du Binôme au fourneau …et voilà le résultat de mon imagination !!!!! Pour la présentation de ce billet, j’ai... [Lire la suite]

  COMPOTEE ANANAS-PAMPLEMOUSSE-MANGUE ET ORANGES CONFITES   Une belle recette de Cyril Lignac qui nous donne une saveur légèrement acidulée avec le pamplemousse, et le mélange ananas-mangue trés onctueux en bouche. Une petite pointe de sucré avec les cubes d’oranges confites, et le tout est joué ! Un moment de grâce avec ce dessert très doucereux …..    Pour 4 personnes : Il faut : - 3 pamplemousses roses - 1 belle mangue - 40 grs de sucre cassonade - 2 grs d’agar-agar - bâtonnets d’orange confites bio -... [Lire la suite]

CRUMBLE DE POMMES Façon TATIN Une autre version de la Tatin revisitée, en crumble cette fois-ci qui me semble encore meilleure…. croquant du crumble et douceur des pommes cuites à l’étouffée, ahhhhh quelle merveille !! Choisissez pour ce faire des pommes assez fermes et tenant bien la cuisson, une pâte à crumble à la cannelle, et le tour est joué… A vous d’essayer maintenant !!     Pour 6 personnes : Il faut : - 1,5 kg de pommes reinettes -  80 grs de beurre ramolli - 80 grs de sucre en poudre finPour la pâte... [Lire la suite]

GIBOULEE DE CERISES SUR FAISSELLE VANILLEE Même s’il n’est pas en coeur, il restera quand même le dessert de notre Saint-Valentin, puisque mon Valentin adore la compote de cerises aigres !!!Je me suis donc inspirée de la recette de mon amie Agnès du blog Passe-moi ta recette en souvenir de mon lancement de blog auquel elle a activement participé !J’ai modifié quelque peu sa recette en remplaçant le vin rosé de Bordeaux par une petite dose de Porto !   CE SERA SANS CHANTILLY POUR MOI……. le reflet vert... [Lire la suite]