28 février 2010

Chouquettes caramélisées à la crème légère

J'avais promis à mon amie Céline de Mirliton que je ferais ses petits choux au foie gras pour mon invitation de samedi, ce que j'ai réalisé avec succès mais que je n'ai pas eu le temps de photographier hélas avec la préparation de mon repas ! Frustrée de ne pouvoir vous les montrer, et comme je n'avais pas utilisé l'ensemble de la pâte à choux, j'ai donc récidivé dimanche midi en faisant des chouquettes à la crème anglaise que je préfère de loin à la crème pâtissière.Elles sont donc bien dorées, légères et caramélisées à souhait !... [Lire la suite]
Posté par Pascaloue à 16:47 - - Commentaires [25] - Permalien [#]

25 décembre 2009

Reine des neiges choco-coco

Une belle bûche pour Noèl inspirée par celle de Cyril Lignac, que j'ai accomodée à ma façon en y ajoutant de la noix de coco et des écorces d'orange confites ! Point de beurre pour cette bûche, c'est d'ailleurs ce qui m'a séduite, car je n'aime pas du tout la crème au beurre. Mais une belle couleur, un moelleux extra, et la petite touche d'oranges confites est toujours l'expression du raffinement. Pour 4 personnes :Il faut :Pour le bicuit :-3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier- 70 grs de sucre trés fin... [Lire la suite]
Posté par Pascaloue à 12:02 - - Commentaires [28] - Permalien [#]