CARRES FONDANTS CHOCOLAT-BANANES, SAUCE AU CARAMEL BLOND

Encore une association gagnante avec ce dessert au chocolat noir- bananes et le caramel blond fondant dessus, pour la ligne on en parle pas, mais pour les papilles alors là : “UNE TUERIE” selon le langage codé des bloggeurs !!
Ce gâteau est vraiment un fondant et non pas un moelleux car il est d’une légèreté incroyable.

Quelques photos pour vous mettre l’eau à la bouche !!!!!!!!!!!!!!!!!

Pour 8 personnes :
Il faut :
POUR LE FONDANT
- 200 grs de chocolat noir
- 15 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 100 grs de sucre semoule fin
- 80 grs de farine
- 2 bananes assez grosses

POUR LA CREME CARAMEL BLOND
- 120 grs de sucre en poudre fin
- 3 cuil. à soupe d’eau
- 10 cl de crème liquide

Préparation :
Préchauffez le four à 170°C (th.6). Faites fondre le chocolat noir et la crème liquide.
Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation puis la farine.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation chocolatée.avec une maryse en tournant de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
Coupez les bananes en deux dans le sens horizontal. Versez la moitié de la pâte dans un moule carré ou moule à cake.
Mettez les moitiés de bananes horizontalement, puis versez le reste de pâte.
Faites cuire pendant 40 minutes.

Pour la crème caramel :
Faites chauffer le sucre avec 2 cuil. à soupe d’eau à feu plutôt fort, de grosses bulles se formes à la surface, le caramel va progressivement se former  devenir blond puis un peu plus roux ; surveillez et lorsqu’il a atteint une couleur légèrement rousse, ôtez-le du feu, attendez quelques secondes et versez la crème liquide chaude en remuant immédiatement au fouet, afin que le caramel devienne trés homogène. Remettez quelques secondes sur le feu et versez ce joli caramel dans un pot à confiture par exemple en attente de refroidissement à l’air libre.
Attention aux projections, mettez un gant de cuisine.

Démoulez sur le plat de service, et découpez de belles tranches carrées au couteau électrique.
Versez le caramel légèrement tiède et servez aussitôt…………….

quelle gourmandise !!!!!!!!!!!!!!!!!

Le petit plus : quelque soit le moule utilisé, recouvrez le fond de papier sulfurisé légèrement beurré.
Celà suffira pour assurer un démoulage parfait sans casser le fondant.
Attendez qu’il soit presque froid pour démouler.

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Comments

[elo]

C'est un supplice de regarder ce gâteau en photos!! le milieu à l'air très fondant!miam!

[Chris]

A tomber !!!

[Clipoye]

Ah, la v...t'as eu peur hein!!!
Tu sais bien que je ne suis pas une fille grossière, mais y'a quand-même des moments où on pourrait comprendre!!!
Superbe, en plus j'ai fait un cake à la banane hier, lors de mon atelier à l'école, donc on a un avant-goût de ce que cela peut donner!
Noté, et OBLIGEE de le faire!
...mais bon, ça ne me dérange pas plus que ça!

Gros bisous Pascale

[senga50]

Et bien dis donc ça c'est de la gourmandise !! un vrai bonheur !

[josephine51]

Avec le caramel coulant dessus, ton fondant me fait très envie !