25 octobre 2009
Iles flottantes au ........chocolat et aux pépites de nougatine
Dessert succulent s’il en est, j’avais cette idée depuis un moment de faire une crème anglaise au chocolat, et en regardant sur le Net, je vois que beaucoup d’entre vous ont déjà essayé cette variante délicieuse.
Donc j’ai profité d’une invitation avec des amateurs de chocolat pour faire cette jolie douceur !!
Je vous laisse apprécier…..
Pour les îles flottantes :
Pour 6 personnes :
Il faut :
- 6 blancs d’oeufs
- 30 grs de sucre
- 50cl de lait demi-écrémé
Pour la crème anglaise au chocolat :
- 100 grs de chocolat noir
- 30 grs de sucre
- 3 jaunes d’oeufs
- pépites de nougatine magasin bio
Le petit plus : Je vous ai mis ci-après la recette traditionnelle des îles flottantes ; cependant il existe une manière bien plus simple et qui vous fera gagner du temps, mettez vos blancs en neige bien fermes au micro-ondes 40 secondes très précisément, vos blancs seront cuits et tiendront très bien même si vous les préparez à l’avance.
Préparation :
Battez les blancs d'oeufs en neige trés fermes. Ajoutez le sucre sans cesser de battre.
Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu'aux premiers frémissements.
Formez des quenelles avec les blancs à l'aide de 2 cuillères à soupe et plongez-les dans le lait.
Après 3 à 4 minutes, retournez les délicatement afin de les pocher de l'autre côté.
Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.
La crème anglaise :
Réchauffez le lait qui a été utilisé pour les oeufs à la neige et faites-y fondre le chocolat.
Mélangez dans une jatte le sucre et les jaunes d'oeufs. Versez le lait chaud dans lequel le chocolat a fondu. Mélangez bien.
Faites cuire cette préparation à feu trés doux, surtout sans faire bouillir. Réservez.
Versez la crème au chocolat dans vos verres de présentation. Déposez les blancs en neige.
Décorez avec les pépites de nougatine, et mettez au frais 2 heures après la préparation.
* Remarque :
J'ai fait des quenelles plus grosses et après la cuisson, j'ai utilisé un emporte-pièces pour faire de jolies stries comme vous le voyez sur les photos.
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Commentaires
J'avais hâte de les voir, elles sont superbes!
Ca donne vraiment un joli dessert!
Bises
J'arrive, vous n'en êtes peut-être pas encore au dessert! Bises
Un très joli dessert hyper gourmand, si je n'avais le ventre bien rempli, j'arriverai en courant,
alors si tu me laisses un peu plus de temps, je serais là pour le diner,
bisous, Mamouzette
que c'est bon ça ! tu as juste oublié de mettre le lait dans tes ingrédient ;-) Bon dimanche !
hummm!! sublime!
Je fais aussi les îles flottantes au micro-ondes !
elles ont l'air délicieuses !
Hummm ça a l'air divin de cettte façon là !
Nous on est complétement fan...on adore !
Bises et bonne semaine
miaaaaaaaaaaaammmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!
huuuum! j'adooore! je pense à toi a chaque fois que je vais chez Gyilaine mais je ne te vois pas! biiiiise moi aussi je me réjouis de te revoir! ça va aller vite! j'espère que ça ira pour math! micheline
Peut-être que ta version me plairait mieux que la classique! Bisous
des iles flottantes...spécial chocolat ...je fonds!
Je n'en laisserai pas une miette ; j'adore.
Il faudra que je teste avec le micro ondes.
J'adore ce dessert classique mais revisité au chocolat, encore plus!
Un dessert que j'apprécie tout particulièrement! et cette version me tente bien! A bientôt.
Magnifique ! Bravo, c'est super réussi !
Bisous
miam, c'est très gourmand par ici
Des coupes sont de vraies merveilles. J'en connais à la maison qui n'attendraient pas longtemps pour se jeter dessus. J'imprime illico
Merci
Bisous
Chrys
On apprécie et pourtant ce soir le coeur n'y est pas.
Divin dessert, en effet !
Bises
Hélène
wouah je craque devant ton dessert j'adore c'est superbe !
bises
Voilà un dessert qui j'aime !
Une version que j'adopte tout de suite.