14 octobre 2009
Délice de framboises et spéculoos
De belles framboises et quelques spéculoos disponibles à la maison, et voilà mon imagination en éveil pour faire ce semblant de bavarois-flan, qui avec la magie de la gélatine en poudre, a dépassé mes espérances !
Je vous le propose donc tout rose dragée, douce crème avec quelques framboises à l’intérieur
Cette petite chose sans prétention est trés trés bonne …….
Pour 4 cercles à mousse :
Pour la pâte
il faut :
- 16 speculoos
- 75 grammes de beurre
Pour la garniture
il faut :
- 2 barquettes de framboises
- 1 sachet de gélatine en poudre
- 400 grs de fromage blanc
- 120 grs de sucre en poudre
- 25 cl de crème fraîch
- 1 sachet de sucre vanillé
Faites fondre le beurre au micro-ondes, mixez et écrasez les spéculoos pour les réduire en chapelure. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien.
Etalez cette pâte dans le fond des cercles à mousse en remontant un peu sur les bords afin que l’appareil framboisé ne s’échappe pas.
Tassez bien. Aidez-vous en appuyant avec le dos d’une cuillère à soupe pour tasser la pâte à spéculoos. Placez les cercles au réfrigérateur.
Mélangez la gélatine en poudre avec deux cuillères à soupe d’eau. Attendez quelques minutes afin qu’elle gonfle un peu.
Gardez quelques framboises pour la déco. Chauffe le reste dans une casserole avec 20 grs de sucre et passez-le coulis obtenu à travers une passoire fine afin d’éliminer les graines.
Hors du feu, mettez la gélatine gonflée. Aussitôt, fouettez le fromage blanc avec le sucre. Incorporez-le au coulis de framboises tiédi mais encore liquide.
Rapidement, fouettez la crème liquide en chantilly avec le sucre vanillé, et incorporez-la délicatement au mélange fromage blanc-coulis.
Laissez refroidir au frigo (pas au congélateur) pendant 6 heures.
Démoulez au dernier moment, garnissez avec quelques framboises et feuilles de menthe.
Trop bon …pour les papilles
* le petit plus : écrasez les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie, ça va super-bien !
* Remarque :
Mélangez bien la gélatine avec le coulis avant de verser le fromage blanc.
Incorporez le fromage blanc au coulis de framboises peu à peu afin que le mélange devienne bien homogène.
Commentaires
Des parfums que j'aime pour une belle gourmandise! ;-)
La couleur de la betterave, mais cela s'arrête là avec la ressemblance sauf que cette fois j'adore la framboise et les speculoos. Ce dessert est parfait. Une petite question : Où trouves-tu de la gélatine en poudre. Merci Bises
super quelle beauté tous les ingrédients que j'aime je vais l'essayer ce dimanche. merci pour le partage et continue à inventer c'est très bon bisous
La couleur est superbe, j'adore les spéculos et les framboises,
bisous, Mamouzette
hmmmmmmmmmm ! framboise et speculoos, ça doit très bien se marier...
Sublime ce petit bavarois aux framboise. bises
Non seulement c'est beau mais c'est surtout très bon puique j'ai eu le privilège de le déguster. N'hésitez pas, lancez vous c'est léger, agréable en bouche avec le lèger craquant des speculos et puis les framboises un super parfum.
Bonne dégustation à celles qui vont le faire bravo Pascale!!
Miam trop bon, j'adore les framboises !
Bisous
Coucou,Pascaloue
Comment vas tu ?
ton bavarois et trés beau est trés appétissant.
Merci pour cette recette.
Bisous
Sandrine
Une très jolie idée gourmande!!!
il porte bien son nom ce gateau!
oui j'ai hate d'etre a soissons!hihih bises!
Eh oui, un délice!
J'adore la couleur, ça fait très girly.
Et je ne doute pas qu'en plus d'être très beau cela doit être très bon.
J'adore, la couleur, les saveurs et ta présentation.
Bisous
Tu mets mes papilles en émoi avec cette délicieuse recette, j'en imagine le goût cela doit être léger et onctueux en bouche, un vrai régal!
Bises
Hum ce doit être un délice !
dessert de filles pour la couleur !
le speculoos se marie très bien avec la framboise!j'en ai fait un entremets récemment à refaire!
je craque complètement!!
Bien sympathique ce petit dessert et bien tentant...j'aime bien le rose...
Un p'tit régal ce dessert