18 juin 2009
Terrine de thon aux p'tits légumes
Encore une recette très simple à réaliser, rafraîchissante, et très goûteuse avec le mélange aromatique !
Je ne suis pas trés “terrine” en général, mais celle-ci m’a bien inspirée ….
Pour 6 personnes :
Il faut :
- 4 oeufs moyens
- 20 cl de crème fraiche
- 150 grs de boîte de thon au naturel
- 400 grs de macédoine de légumes
- 120 grs de fromage râpé
- 1 cuil. à soupe de chapelure
- sel, poivre
- 5 cuillères à soupes d’herbes
(ciboulette, persil, basilic)
Très frais et très parfumé !
Délicieux
avec un mélange de salades vertes ....
Préchauffez le four à 220°C.th. 6-7.
Battre les oeufs avec la crème fraîche et bien homogénéiser.Ajoutez le thon émietté et la macédoine préalablement égouttée puis le fromage râpé et la chapelure. Assaisonnez et ajoutez toutes les herbes.
Versez dans un moule à cake et enfournez 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
Laissez refroidir avant de démouler et mettre au frais.
* Petit plus :
Vous pouvez déguster cette terrine avec une mayonnaise classique, ou une sauce que je qualifierai de “sauce crudité” avec : un mélange de crème fraîche liquide, citron, ciboulette, sel et poivre !! excellent !
* Remarque : si vous décider de faire la “sauce crudité” n’utilisez pas de crème allégée, car elle ne sera pas assez consistante et les ingrédients ne se mélangeront pas bien.
La chapelure est nécessaire pour lier les ingrédients à la cuisson.
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15 juin 2009
Clafoutis trop bon aux bigarreaux
Une de mes amies vient de me donner un gros sac de bigarreaux !!!
Bien entendu, aussitôt envie de clafoutis, aussitôt fait !
Après les fraises, c’est la folie des cerises, et un régal pour le dessert dominical !
Merci Brigitte c’était excellent ….
Dessert simplissime ...
Pour 4 personnes :
Il faut :
- 400 grs de cerises bigarreaux
- 1 cuil. à soupe de farine
- 5 cuil. à soupe de sucre semoule fin
- 2 oeufs moyens
- 30 grs de poudre d'amande (facultatif)
- 2 verres à moutarde de lait demi-écrémé
- 1 noix de beurre pour le moule
Lavez et équeutez les cerises. Egouttez-les bien sur un papier absorbant.
Dans une terrine, mélangez farine, sucre en poudre, la poudre d'amande et une pincée de sel. Incorporez-y peu à peu les oeufs et le lait froid.
Beurrez le moule à moins qu’il ne soit pas nécessaire de le faire, mettez les cerises (dénoyautées ou pas), et versez la pâte dessus.
Faites cuire à four chaud (th. 6/7) environ 35 à 40 minutes.
Servez tiède, après l’avoir saupoudré de sucre en poudre fine.
et inratable !!
* Remarque :
J’ai utilisé un moule à tarte en porcelaine de 20 cm de diamètre avec des bords assez hauts, car j’aime le clafoutis un peu épais !!
Pour le vrai clafoutis, il faut laisser les noyaux, mais comme je suis gourmande, je préfère sans noyaux pour le gustatif !!!
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07 juin 2009
Fondant fraîcheur citron-coco au coulis de cerise
J’ai trouvé cette recette sur un ancien “Cuisine Actuelle” que j’avais gardé précieusement, car je suis fan de noix de coco ! avec une petite touche de coulis de cerises, je ne vous dis que celà !
Sur une symphonie de clématites pour la Fête des Mères,
je vous laisse vous régaler !!
Avec quelques cerises de cuisson !
Pour 6 personnes :
Il faut :
- 1 boîte de 400 grs de lait concentré sucré
- 20 cl de lait de coco
- 3 oeufs
- 100 grs de noix de coco en poudre
- le zeste d’un jus de citron vert
- 200 grs de cerises
- 100 grs de sucre en poudre
Préchauffez le four à 180° C (th. 6)
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le lait concentré sucré, le lait de coco et le jus de citron. Incorporez la noix de coco en poudre, le zeste et le jus de citron.
Montez les blancs d’oeufs en neige, incorporez-les délicatement au mélange.
Versez la préparation dans un moule à cake ou dans des moules individuels. Faites cuire au bain-marie environ 30 minutes. Sortir du four, laissez refroidir et placez au réfrigérateur. Dégustez bien frais.
Pendant la réfrigération, dénoyautez les cerises. Mélangez avec le sucre en poudre et portez à ébullition, baissez ensuite et laissez cuire pendent 10 minutes environ en surveillant, le sirop va épaissir.
Le petit plus : Vous ne devez pas laisser la cuisson comme pour faire une confiture. Mixer le tout, et si c'est trop liquide remettez un peu à cuiredoucement. Laissez en attente au réfrigérateur.
Au moment du service, démoulez sur un plat long et verser le coulis de cerises siropeux !
* Remarque :
Battez bien vos oeufs en neige ferme, et mélanger en tournant de bas en haut pour ne pas les casser, et donner une belle homogéinité à la préparation !
J'ai utilisé un moule à cake téfal, afin que le démoulage soit facilité.
C'est carrément succulent !!
Et pour terminer je vous offre cette jolie fleur !!!!
en pensant à ma mère qui veille sur moi ......
