24 mai 2009
Salade de lentilles aux noix de Saint Jacques
Je n’avais jamais fait encore de salade de lentilles avec des Saint-Jacques ! bien sûr, ce n’est plus vraiment la saison, mais j’ai trouvé encore des noix excellentes chez mon Poissonnier préféré, alors j’ai décidé de faire cette entrée savoureuse !
Le nombre de noix de Saint-Jacques dépend de votre menu et de la gourmandise de vos invités, mais en tous cas elle se suffit à elle-même et doit être suivie directement de votre plat principal !
Avec cette recette je participe au concours de mon amie Guylaine sur les salades d'été !
Trés esthétique et trés rafraîchissante !!!
Pour 4 personnes :
Il faut :
- 100 g de lentilles sèches Bio
- 4 à 8 noix de Saint Jacques
- 1 gousse d’ail
- quelques brins de ciboulette
- huile d’olive
- vinaigre de vin vieux de Reims
- sel
- poivre
Avec un peu moins de corail pour moi !
P
- Préparez d'abord la salade de lentilles, en les faisant cuire comme sur le paquet (30 minutes environ dans 3 fois leur volume d'eau). Laissez tièdir puis assaisonnez les lentilles après avoir mélangé le sel, le poivre, l'huile, le vinaigre de vin et la ciboulette hachée jusqu'à votre convenance.
- Mettez les lentilles assaisonées dans des cercles à mousse, tassez-bien avec le dos d'une cuillère à soupe, et laissez refroidir une heure au réfrigérateur en attente.
- Faites chauffer un peu d'hulile d'olive dans une pôele et jetez-y l'ail finement coupé pour le faire revenir à feu doux (sans brûler).
Ajoutez les Saint-Jacques et faites-les revenir quelques minutes de chaque côté. - Reprenez vos cercles à mousse, et posez délicatement vos noix de Saint-Jacques sur les lentilles - attendez quelques secondes et enlevez le cercle à mousse doucement.
Le petit plus : Vous pouvez préparer les lentilles à l'avance, mais si vous les mettez au frigo, sortez-les quelques heures avant de les servir pour ne pas qu'elles soient froides.
* Remarque :
Goûter votre assaisonnement avant de mélanger avec les lentilles, car le vinaigre ne doit pas couvrir l’excellente saveur du mélange lentilles-Saint-Jacques
* si vous aimez mon blog et que vous souhaitez être informé à chaque publication de recette, inscrivez-vous à ma newletters !
Commentaires
J'adore la salade de lentilles et avec les st Jacques c'est le must. merci pour ce partage!
elle me plaît beaucoup cette salade avec les lentilles et les noix par dessus, jolie présentation... et légère ! bises
J'ai fait des verrines lentilles et saumon il n'y a pas longtemps mais là avec des St-Jacques, ça doit être encore meilleur!
Bises
si j'avais les ingrédients nécessaires j'aurais fait cette salade ce soir. Avec cette chaleur elle aurait été très appréciée.
Sympa cette association que je ne connaissais pas
mmmmmmmmmmmerci pour cette idée
superbe cette salade.. C'est une très bonne idée...
Coucou,Pascaloue
Pourquoi pas des noix st jacques et des lentilles en cette saison,bien fraîche ça doit être un régal...
au faîte va voir sur tes mails.
De gros bisoussss Pascaloue
Sandrine
Beaucoup d'allure dans ta salade! Bisous
Ici on en mange pratiquement toute l'année des st jacques, mais aux lentilles jamais essayé ! C'est mimi comme tout !
bises bonne journée
Coucou. Je peux confirmer, que l'association est délicieuse, car je l'ai testée.
Pas tout a fait cuisiné pareil, mais je pense que le gout ne doit pas trop varier :)
Bonne semaine, Bisous, Marie
Super sympa cette recette,
merci de ta visite, cela me fait plaisir de découvrir ton blog,
bonne soirée, bisous, Mamouzette
quelle jolie présentation...un plat qui donne faim
bisous et bonne semaine
original je n'aurai jamais osé ce mélange !!!
Allez !! un petit coup d'oeil rapide sur la dacquoise et je me régale de cette association ! les St Jacques, mon petit point faible !! bises
moi aussi je craque pour la dacquoise !
mais cette entrée est bien aussi
as tu essayé mon cake?
Oh miam ça me plait beaucoup !
Bisous et bravo !
Gourmande cette salade, je ne vais pas tarder à en faire une à mon tour.
C'est original et j'aime beaucoup les 2 !
* * Bises
J'aime beaucoup les lentilles en salade. L'association avec des noix de saint-jacques me plaît aussi.
Merci.
A bientôt