17 août 2008
Flan pâtissier à la noix de coco caramélisé
J'ai préparé ce flan pâtissier parce que je n'en avais jamais fait à la noix de coco, mais surtout je ne voulais pas le réaliser sur un fond de tarte.
Il s'est trés bien tenu au démoulage et trés trés fondant en bouche avec la noix de coco c'est extra !
Pour 4 personnes :
Il faut :
- 600 ml de lait entier
- 80 grs de sucre + 20 grs pour le caramel
- 50 grs de maïzéna
- 40 grs de noix de coco
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jus d'un demi-citron
- 2 oeufs
Dans un premier temps préparez le caramel : mettez les 20 grs de sucre semoule dans le fond de votre moule et un peu de jus de citron, et laissez fondre le sucre jusqu'à la formation du caramel doré.
Mettez 500 ml de lait à chauffer dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé.
Pendant ce temps, délayer la maïzéna dans les 100 ml de lait restant, et ajoutez les oeufs battus et mélangez.
Lorsque le lait-sucres est bouillant, retirez du feu et versez la précédente préparation doucement en battant au fouet.
Remettez la casserole sur le feu et faites cuire encore un peu la préparation tout en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement, et retirez de suite.
Ajoutez la noix de coco râpée et versez la préparation dans votre moule préalablement caramélisé.
Faire cuire 30 à 40 minutes (35 minutes pour moi) au bain-marie.
Laissez refroidir presque complètement pour ne pas le casser au démoulage.
* Remarque :
J'ai utilisé un moule en verre qui va sur le feu, ce qui m'a permis de faire mon caramel directement et de le laisser en attente avant de verser la préparation. (attention aux éclats-pépites)
Ne le laissez pas trop foncer car il cuit encore au four.
Si vous avez des problèmes de démoulage, trempez le fond de votre récipient dans l'eau chaude. et démoulez ensuite.
Commentaires
J'ai pas vule clin d'oeil mais je rigole avec le flan à la noix de coco... aimerai-je cette version coco... peut-être si je remplace le lait par du lait de coco et que je supprime la poudre de coco.
Une belle gourmandise qui fait toujours des heureux! BRAVO. tes photos sont superbes:-)
bisous bisous de Jaclyne
Toujours bon un flan à la noix de coco,miam!!!
Quelle merveille, il me donne faim !
J'aime beaucoup la noix de coco tant avec le sucré que le salé et là tes petites coupes m'appellent !!!!!!!!!!!!!!
Bisousssssssss
En effet, il avait l'air de très bien tenir au démoulage. Je te fais confiance pour le régal :))
Bises, Marie
De retour de vacances, je découvre le relooking de ton blog, j'aime beaucoup. j'aime beaucoup tout dessert à base de coco et le tien m'a l'air particulièrement délicieux.
Un petit dessert extra sans nul doute, bisous !
Ah que c'est beau
Coucou Pascaloue..Je viens de voir ton diaporama sur Sienne...C'est une jolie ville et as-tu vu San-Gimigniano plus loin...???? Sinon que dire de la Toscane..Quand j'ai vu Uzès, j'ai eu un peu le sentiment d'être là-bas. Ah che bella l'Italia...zou je vais te prendre un tiramisu...avec la cerise...je suis gourmande d'Italie...Passe une belle soirée...chez nous sur Strasbourg...il pleut bergère.
Je viens de rentrer de vacances et je salive devant ta recette
Ce devait être extra. Dégusté bien frais, c'est un dessert d'été parfait.
J'aime beaucoup les flans, c'est léger à déguster bien frais, c'est idéal...!
Avec de la noix de coco, c'est un dessert qui fait l'unanimité à la maison.
Bisous, Doria
J'en achète de temps en temps mais je n'en ai pas encore fait. Tu me donnes sacrément envie d'y goûter. Je note illico.
Chrys
Ah bon ?
des problèmes au démoulage ? mais certainement pas lors de la dégustation lol
viens voir sur mon blog, j'ai quelque chose pour toi
superbe!!
les photos donnent envie!!
ca a l'air délicieux
waouh !
il a l'air délicieux, il est magnifique !
huuuuuuuuum! il est superbe! biises micky
un flan caramelisé a souhait!!
il est rop miam miam!!
bravo!!
Tiens, on a eu la même idée cette semaine, j'ai moi aussi fait des oeufs au lait à la noix de coco. Caramélisé comme tu as fait c'est encore mieux.
Cela rappel les vacances !
Il est super, hummmmm je sens l’odeur de coco à travers mon écran. Belles photos appétissantes.
Amicalement, Florence