14 mai 2008
Moelleux méditerranéen
Cette entrée est trés parfumée et surtout moelleuse à souhait !
Nous l'avons dégusté en plat principal avec une cressonade.
Beaucoup de saveurs ensoleillées pour notre plus grand plaisir, qui permet de déguster tous les légumes d'été juste avant un bon dessert bien sûr !
A vous de déguster maintenant
Pour 6 personnes :
Il faut :
- 1 poivron rouge
- 150 grs d'aubergines
- 100 grs de courgettes
- 100 grs d'olives vertes et noires dénoyautées
- 40 grs de parmesan râpé
- 40 grs d'emmental râpé
- 60 grs de farine
- 4 oeufs
- 1 boîte de lait concentré non sucré
- 1 cuil. à café de thym
- huile d'olive
- sel, poivre
Peler le poivron, l'épipener et le couper en petits morceaux. Laver et coupez les aubergines et les courgettes, les faire revenir 15 minutes avec le thym dans un filet d'huile d'olive.
Coupez les olives en petits morceaux.
Mélangez 60 grs de farine, les oeufs, le lait concentré et 2 cuil. à soupe d'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Saler peu et poivrer. Incorporez les fromages râpés et les légumes préalablement farinés.
Versez dans un moule à cake huilé de 22 cm. Cuire 45 minutes au four préchauffé à 200°C.
Vérifiez la cuisson en piquant le moelleux avec la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir sèche.
Attendre 5 minutes avant de démouler afin qu'il refroidisse un peu.
* Remarque :
j'ai réduit le temps de cuisson à 35 minutes avec mon four qui chauffe tjs un peu fort.
Attention au démoulage, bien attendre qu'il soit presque froid, tout en ayant utilisé un moule téfal j'ai eu un peu de mal.
Commentaires
il semble bien moelleux en effet
mmmh il me parait délicieux!!
Voilà qui fleure bon le soleil avec ces légumes !! Très appétissant :)
Bises,
Voilà une entrée qui donne envie de se mettre à table!
Encore une recette "masquage de légumes". Je note, elle me servira certainement avec les enfants récalcitrants aux courgettes et aux aubergines ! Bises, Marie
que de saveurs ensoleillées! youpiiiiiii
bises
C'est le cake parfait pour un repas du soir et comme je suis très légumes je te pique la recette, Bisous et bonne soirée
ça me paraît très, très moelleux ! A essayer !
c'est le genre de plat que j'aime faire pour un repas léger et c'est une délicieuse façon de manger des légumes
Hum, toutes les odeurs du midi dans cette recette ! A déguster au soleil sur la terrasse ce doit être un vrai bonheur ! Gros bisous et un bon week-end à toi !
Une bonne recette du sud comme je les aime, et il me paraît tellement moelleux ce cake...bon week-end
Avec une bonne salade ça me dirait bien!
Une recette pour faire le plein de legumes, moi je suis 100% pour! Il sent bon l'été ton moelleux!
Comme c'est appetissant tout ça. L'idée du lait concenrtré me plait bien!
Ouais alors là je te pique ton idée car ça a vraiment l'air délicieux et léger en même temps !