16 mars 2008
Feuilleté crème d'amande aux pêches abricot et pruneaux
Alors que j'étais partie pour faire des Jalousies aux pêches abricot, et comme finalement je n'avais pas envie de tant de pâte feuilletée, j'ai transformé les jalousies en feuilleté simple avec pêches abricot et pruneaux sur une crème pâtissière à laquelle j'ai ajouté un peu de poudre d'amande !
C'était mon inspiration du dimanche, car il n'y a pas de dimanche sans pâtisserie !!!
Ce n'est pas une tradition mais seulement un réel plaisir de terminer le repas dominical par une gourmandise....
J'ai eu les compliments de mon chéri, j'espère qu'il vous plaira aussi.....
car c'est trés trés bon!!!
Pour 4 personnes :
Il faut :
- une pâte feuilletée Herta
- 1 grosse boîte de demi-pêches abricot de bonne qualité
- 15 pruneaux (selon la grandeur de votre feuilleté)
- 25 cl de lait
- 60 grs de sucre
- 20 grs de poudre d'amande
- 2 cuil. à soupe rases de Maïzéna
- 1/2 gousse de vanille
- 2 jaunes d'oeufs
- sucre en pépites
Pour la crème :
Faites bouillir le lait dans une casserole avec la vanille fendue en deux. Fouettez les jaunes et le sucre, ajoutez la Maïzéna en pluie, puis versez le lait peu à peu. Réservez dans la casserole. Faites épaissir jusqu'au premier bouillon. Otez la vanille. Laissez refroidir, et tournez de temps en temps afin d'éviter qu'une peau se forme au dessus.
Préchauffez le four à th 6 (180°C).
Egoutez les pêches abricot, et coupez-les en quartiers assez réguliers.
Etalez votre pâte feuilletée, et coupez un carré. Gardez les chutes de pâte pour faire des petits feuilletés par exemple.
Mettez la crème pâtissière à la cuillère. Ajoutez un peu de poudre d'amande en pluie. Alignez les quartiers de pêches et pour la déco inséréz les pruneaux coupés en deux dans le sens de la longeur.
A mi-cuisson parsemez de sucre en pépites.
Mettez au four 25 minutes en surveillant.
Et voilà le beau feuilleté ....
avec une belle couleur ....
* Remarque :
Je n'ai pas mélangé volontairement la poudre d'amande à la crème car je voulais que la crème garde son onctuosité, et c'est trés bien ainsi. J'ai donc mis la poudre d'amande en pluie juste avant les fruits, afin de ne pas figer ma crème.
Avec les chutes de pâte j'ai fait des petits roulés au chèvre pour l'apéritif.
Commentaires
Miam j'adore ça, surtout avec le bon petit goût d'amandes, c'est un délice avec les abricots !!
Bises :)
mmmmh!
que de bonnes chose dans cette feuilletée....miam!
J'aurais aimé aussi avec ces ingrédients !
C'est vrai qu'un bon dessert c'est toujours agréable pour terminer un repas surtout le dimanche!
ce doit être délicieux!
Ce feuilleté est alléchant!
Bises,
Rosa
hummmm!! petit dessert bien appétissant..
Il a l'air à tomber, avec des pruneaux en plus j'adore!
elle est superbe et doit être excellente!! je t'embrasse! micky
très bonne idée ..car pratique avec ces fruits en boite
Je n'ai pas trop l'habitude d'utiliser les fruits en boîte, il faudrait que j'essaie, ça doit être très bon l'association abricot-pruneaux.
hum j(ai un peu faim ça me donne trop envie même couleur que la tarte à la caroote mais je sais ce que je vais choisir !!!!
bisous
Miam, miam!!!
je t'en mangerais bien un!
Bizzzzzzzzzzzzzz
MERCI pour ton com! à mon tour de découvrir ton blog et quelle bonne surprise de voir toutes ces recettes alléchantes!
J'en prendrai bien une part tellement il est tentant ce feuilleté, hum!!!
Un feuilleté qui termine effectivement un bon repas. Je vais retenir le fait de saupoudrer à la dernière minute l'amande et garder ainsi ta crème onctueuse.
Bonne soirée, Doria
Belle inspiration ! Très jolie, et certainement délicieuse. Bisous ,Marie
Quelle joli feuilleté, il doit être délicieux !
Que de bonnes choses dans ce feuilleté, je ne me lasse pas de venir admirer tes bons desserts.
Bisous et bon dimanche.
Miam !!!
Très beau mariage de goût et de couleurs. Cette tarte me plaît énormément, Belles photos qui donne envie d’y goûter. Toutes mes félicitations, je garde vôtre cette sous le coude, car elle est très plaisante.
Amicalement, Florence