30 janvier 2008
Tarte-flan aux légumes
Une belle tarte comme je les aime trés "légumée" et parfumée car les légumes sont cuits au court-bouillon avant de la mettre au four, ce qui la rend trés savoureuse!
Pas de recette précise, mais je vous donne ma façon de faire tout à fait simple, et le flan mis au dernier moment apporte vraiment de l'onctuosité.
C'est bien bon tout ça ! dites-moi si vous avez aimez, vos commentaires sont toujours bienvenus !!
Pour 6 personnes :
Il faut :
- 1 pâte brisée Herta
- 1 échalote
- 2 poireaux
- 2 navets
- 3 carottes moyennes
- 1 pincée de poudre de romarin
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 5 cl de bouillon de légumes
- 2 cuill. à soupe de crème liquide allégée
- 50 grs de gruyère râpé
- 1 pincée de paprika
- sel et poivre
Faites bouillir de l'eau avec un cube de bouillon de légumes.
Déroulez la pâte dans le moule en le laissant le papier sulfurisé.
Préparer tous les légumes, épluchez-les et coupez-les en petits dés.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, et mettez tous les légumes y compris l'échalote, la poudre de romarin, et laisser suer quelques minutes sans cesser de remuer.
Ajoutez ensuite le bouillon bien chaud, et laisser cuire à feu doux à couvert jusqu'au moment où le bouillon sera complètement absorbé par les légumes. Cette étape est importante car il ne doit pas rester de liquide.
Préparez un oeuf battu avec la crème fraîche, sel, poivre et pincée de paprika.
Mettre tous les légumes sur la pâte à tarte, et versez dessus l'oeuf battu avec la crème fraîche.
Glissez au four et faire cuire à 180°C pendant une petite demi-heure. Surveillez la cuisson.
Attendre qu'elle soit tiède avant de démouler.
* Remarque :
La cuisson à l'étouffée avec le bouillon rend les légumes trés tendres et trés parfumés.
C'est une belle entrée ou un plat principal avec salade verte.
Commentaires
Très jolie et apétissante cette tarte, j'en veux une part pour midi moi ;-)
J'adore les tartes aux légumes ! j'y goûterais volontiers !
C'est vrai qu'elle est bien appétissante mais sans les poireaux pour moi, lol ! Bon week-end, bisous !
J'en veux!!! Je note ;)
Huuuummmm, une tarte aux légumes. Toujours un très grand succès chez nous !
Avec une salade pour le soir c'est parfait!
J'adore les tartes salées, la tienne est particulièrement appétissante !
J'aime tout ce qu'il y a dedans...Donc elle est parfaite... Tes légumes cuits à l'étouffé doivent effectivement être délicieux et le petit parfum de romarin bienvenu...
0h, là, là, j'ai justement des légumes en attente ici, alors là tu me gâtes!
Bizzzzz!!
Pour moi aussi c'est tentant avec une bonne salade le soir...Le genre de plat que j'adore...
Je prens aussi, trop bon
Coucou Pascale..je vais te prendre quelques recettes. Ma fille arrive ce soir..et je prends une semaine de congés..Alors je vais me prendre le temps de faire la cuisine..que j'adore. Je te souhaite une bonne fin de semaine. En Alsace, il pleut, c'est tristounet. A tout bientôt. Bises.
Prends
prends..une coquille...sourire...
Hello, c'est une nouvelle recette que j'adopte pour un repas du soir, j'aime beaucoup les légumes que tu peux varier en fonction des saisons ! avec une salade c'est un repas complet alors que demander de plus !! bisous et bon week-end !
Une bien jolie tarte à adopter, pour un soir, avec une bonne salade verte. Bon week-end, Bisous, Marie
Ah, une bonne recette de légumes toute simple ! je la note avant de la tester !! Bisous