26 janvier 2008
Tarte au citron vert à la crème d'amande
Avec cette variante de tarte au citron classique, j'ai retrouvé une belle saveur citronnée et la douceur de la crème que je n'arrivais plus à trouver avec d'autres recettes faites précédemment.
Finalement la base de crème d'amande renforce l'onctuosité de la crème citronnée et c'est trés trés bon !
Un p'tit clin d'oeil à Guylaine : je pense que tu aimerais cette tarte et ton chéri aussi !!
Petite présentation rien que pour vous ......
Trés onctueuse et acidulée !!
Pour 6/8 personnes :
Il faut :
- 1 pâte à tarte sablée en Or Herta
Pour la crème d'amande :
- 2 oeufs
- 100 ml de crème liquide
- 50 grs de sucre
- 50 grs de poudre d'amande
Pour la crème citronnée :
- 3 oeufs
- 150 grs de sucre poudre
- 3 citrons verts à presser
- 40 grs de beurre
Une belle part à croquer de suite !!
Préchauffez votre four th. 7/8 (220°C). Démoulez votre pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Faites pré-cuire votre pâte en bas du four 7 minutes (recouvrez de papier sulfurisé avec des haricots secs)
Dans un saladier mélanger la crème, les oeufs entiers, la poudre d'amandes et 50 grs de sucre. Versez sur la pâte et laissez cuire à nouveau 10 minutes en surveillant (la crème ne colore pas mais doit être souple sous le doigt. Laissez tièdir et reposer un peu avant de mettre la crème citron.
Ensuite, fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez le jus des citrons verts et le beurre fondu.
Baissez le four à 180°C et verser doucement la préparation sur la crème amande déjà cuite, et enfournez.
Faites cuire 20 minutes.
* Remarque :
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le fond de pâte avec du jaune d'oeuf qui cuira lors de la pré-cuisson et évitera que la pâte se détrempe ! foi de cuisinier !
.
Commentaires
Très très appétissant, on est à fond dans les agrumes chez toi en ce moment ! Tu as raison, c'ets la saison !
Moi c'est sûre, j'adore!!!! je suis sous le charme, bravo!!
Merci pour la présentation "rien que pour nous" elle est superbe !
Et puis je suis fan d'agrumes ;o)
Si c'est à croquer tout de suite, j'arrive!!!!!!
Une jolie tarte qui doit être délicieuse! Mmmhhh!
Bises,
Rosa
Oui, oui j'en veux bien une part ! j'ai pensé à toi en faisant mes clémentines confites, je pense que tu aimerais ! Bonne journée, bisous !
Eh bien il n'y aurait pas que Guylaine qui apprécierait, moi aussi! ;-))
Très belle ta tarte! J'ai déjà préparé des tartes amandes et citron, mais pas citron vert! C'est à tester...
Miam, ta tarte a une très jolie texture. C'est un peu comme si j'en mangeais déjà un morceau tellement la photo me donne envie !
Je crois, que dis-je? je suis sûre que je vais adorer. Merci
hum, super appétissant, creme aux amandes et citron...
Citron et amande j'adore ! moi à midi c'était citron, chocolat et mandarine, je suis aussi dans les agrumes.
Amandes
Coucou Pascale...merci de ton petit mot..J'ai eu des soucis dans ma messagerie et j'ai fait des changements sur mon blog..du coup, j'ai pas pu répondre plus rapidement...ta tarte est grandiose et les couleurs...je dévore toujours l'écran en venant dans ta petite cuisine d'amour..Je t'envoie des bisous d'amandes et bonne fin de soirée.
J'aime beaucoup la tarte aux citrons et en plus quand la pâte est toute prête, je suis encore plus preneuse et avec les amandes en plus : très appétissant
Hm, je t'en prendrais bien un bout aussi!!!
Bizzzzzzzzzzzzzz!!
Rien qu'à la voir, c'est tentant ! tu es devenue MON livre de cuisine !! cette recette, je vais la faire, parole de "bouc à suc" comme on dit chez nous ! Bisous
Quelle merveille ! Et ce doit être un pur délice ! Moi qui adore le citron et les amandes, je suis bien servie :)
Bises,
Tu me tentes enormement! Elle est superbe et comme j'aime et le citron et les amandes, je n'aurais plus besoin de choisir!
citron/amande j'y aurais pas pensé mais je note ;-)
bizzz
Encore une recette merveilleuse, facile il me semble, quelle belle idée citron-amandes, encore une pour mes archives
Quel délice cette association, elle devait être très bonne ta tarte !
Elle est d'un jaune....à tomber, je succombe et je te prends la recette, merci!
Bonne soirée.
Hummmm ! ça doit être un pur délice....
Elle est somptueuse cette tarte au citron vert et crème d'amandes. Je pense que l'amande doit adoucir un peu le côté acide du citron. Elle est très belle.
Bisous et bonne soirée, Doria
testée et approuvée
Cette tarte est absolument délicieuse, je peux le dire car je l'ai faite...et je la referais...
Merci à toi pour cette recette, biz!
Un beau délice !
Je l’ai vu chez cuisinecréa et elle a retenue toute mon attention !
Il est prévu que je la face et vous en redonnerai des nouvelles.
Merci à vous, pour cette belle recette.
Amicalement, Florence
Bonjour Pascalou, que dire après tout ceci, sinon que cette tarte me tente enormément. Je vais de ce pas l'imprimer, mais avant toute chose je vous en vole une part (je suis très gourmande). Merci pour la recette. Je vous souhaite une excellente journée. Marie de Clessé (près de Mâcon)