22 janvier 2008
Duo de foie gras pain d'épice
Petite fantaisie trés simple, bien présentée et délicieuse !!!
Je ne me suis inspirée d'aucune recette, seulement d'un souvenir de restaurant où je m'étais régalée avec cette entrée savoureuse, me disant que ce ne devait pas être trés compliqué.
Donc, à ma façon, voici ce petit millefeuille présenté sur assiette avec ma verrine de pomme/foie gras/pain d'épice déjà publiée sur mon blog.
J'ai conseillé à mes invités de commencer par la verrine, le millefeuille étant plus sucré avec la confiture de figues !
Bonne dégustation !
Ma présentation sur assiette à mes invités !!!
Pour 8 personnes !
Il faut :
- 8 tranches de foie gras de canard avec morceaux Labeyrie
- 1 pain d'épice tranché commandé chez votre boulanger
- un pot de confiture de figues maison
- un peu de poivre moulin
Tout d'abord prenez les tranches de pain d'épice et enlevez le bord croustillant en coupant avec des ciseaux afin qu'il soit plus net. Essayez d'avoir des tranches rectangulaires c'est plus pratique pour découper ensuite.
Commencez par une tranche de pain d'épice, une tranche de foie gras (mettez un tout petit peu de poivre sur le foie gras à chaque étage), pain d'épice, foie gras et terminer par une tranche de pain d'épice. Coupez-les en deux, vous devez faire deux millefeuilles ! (un par personne)
Une fois les 8 millefeuilles préparés mettez-les dans une boîte tuperwaere bien serrés les uns aux autres et terminer dessus avec des tranches entières de pain d'épice pour les aplatir légèrement avec le couvercle lors de la fermeture. A mettre au frigidaire jusqu'à consommation.
Présenter sur assiette et entourez-les de confiture de figues ! hum trés trés bon salé/sucré !
* Remarque :
J'ai préparé ces petits délices le matin pour le soir et les ai sortis à l'arrivée de mes invités afin qu'ils ne soient pas trop froids.
J'ai utilisé un blog de foie gras Labeyrie qui me semble d'un bon rapport qualité/prix.
Commentaires
Sympa et pas difficile ... J'aime bien !
Bises et bonne journée
Hélène
Et bien, dis donc, ça te réussit les fantaisies. Chapeau ! J'en mangerais volontiers...
Ils ont de la chance tes invités, c'est très bien présenté et savoureux ce que tu leur as servi!
Une belle association! Vraiment plaisant ce duo...
Bises,
Rosa
Hummm je n'en ferais qu'une bouchée de tes petits duos lolll
bisousssssssssss
Tes amis ont du apprécier!
J'aurais apprécié aussi !et c'est joli !
Ouh là là, ici ,c'est Noël au mois de janvier!
Quel régal!
Bizzzzzzzzz
Un peti regain de fetes dans ta recette! Apres tout pourquoi pas! Moi je veux bien manger un peu de foie gras dans l'année! ta presentation est particulierement reussie!
Merci de ton passage sur mon blog! Came fait toujours tres plaisir d'avoir de si gentil commentaires!
Fredee
Hum, je ne doute pas que ce devait être extra !
(Ton livre est superbe, je vais prendre pas mal de notes !)
Bonne journée à toi et gros bisous !
Foie gras et pain d'épices, c'est délicieux.
Bisous, Doria
Le mariage pain d'épices et foie gras : un régal!
Une belle façon de déguster le foie gras!
Superbe recette gourmande, presque un dessert ! Et j'adore ta tarte meringuée aux agrumes, une merveille...
Belle entrée raffinée !
Bravo pour cette recette !
Une vraie merveille en bouche, et très joliment présentée ! J'adore ça ... Ces associations m'explosent les papilles en général :p
Bisous :)
ça donne terriblement envie !
Quelle classe, je me serais bien glisser chez toi ! un délice ! bonne soirée
J'adore cette association!! Tu prolonges les fêtes dis-donc!
Avec le pain d'épice une gourmandise que j'adoreeee
merci du partage
Bises
Jaclyne
bin voilà moi foie gras + pain d'épices je fonds!!!
bonne semaine
Peut ^tre un peu trop de pain d'épices pour le millefeuille mais c'est très joli !
Merci de ta visite Pascaloue ... je craque pour les douceurs en ce moment, c'est très bien présenté en plus !!
Bien cordialement.
Domi