La table de Pascaloue

Plaisir de cuisiner et connaître vos recettes pour la convivialité avec mes amis.

22 janvier 2008

Duo de foie gras pain d'épice

Petite fantaisie trés simple, bien présentée et délicieuse !!!

Je ne me suis inspirée d'aucune recette, seulement d'un souvenir de restaurant où je m'étais régalée avec cette entrée savoureuse, me disant que ce ne devait pas être trés compliqué.
Donc, à ma façon, voici ce petit millefeuille présenté sur assiette avec ma verrine de pomme/foie gras/pain d'épice déjà publiée sur mon blog.

J'ai conseillé à mes invités de commencer par la verrine, le millefeuille étant plus sucré avec la confiture de figues !

Bonne dégustation !

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Ma présentation sur assiette à mes invités !!!

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Pour 8 personnes !

Il faut :
- 8 tranches de foie gras de canard avec morceaux Labeyrie
- 1 pain d'épice tranché commandé chez votre boulanger
- un pot de confiture de figues maison
- un peu de poivre moulin

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Tout d'abord prenez les tranches de pain d'épice et enlevez le bord croustillant en coupant avec des ciseaux afin qu'il soit plus net. Essayez d'avoir des tranches rectangulaires c'est plus pratique pour découper ensuite.

Commencez par une tranche de pain d'épice, une tranche de foie gras (mettez un tout petit peu de poivre sur le foie gras à chaque étage), pain d'épice, foie gras et terminer par une tranche de pain d'épice. Coupez-les en deux, vous devez faire deux millefeuilles ! (un par personne)
Une fois les 8 millefeuilles préparés mettez-les dans une boîte tuperwaere bien serrés les uns aux autres et terminer dessus avec des tranches entières de pain d'épice pour les aplatir légèrement avec le couvercle lors de la fermeture. A mettre au frigidaire jusqu'à consommation.

Présenter sur assiette et entourez-les de confiture de figues ! hum trés trés bon salé/sucré !

* Remarque :
J'ai préparé ces petits délices le matin pour le soir et les ai sortis à l'arrivée de mes invités afin qu'ils ne soient pas trop froids.
J'ai utilisé un blog de foie gras Labeyrie qui me semble d'un bon rapport qualité/prix.

Posté par Pascaloue à 18:02 - Entrées froides - Commentaires [24] - Permalien [#]

Commentaires

Sympa et pas difficile ... J'aime bien !
Bises et bonne journée
Hélène

Posté par Hélène (Cannes), 23 janvier 2008 à 11:09

Et bien, dis donc, ça te réussit les fantaisies. Chapeau ! J'en mangerais volontiers...

Posté par Marie-France, 23 janvier 2008 à 11:19

Ils ont de la chance tes invités, c'est très bien présenté et savoureux ce que tu leur as servi!

Posté par Laëti, 23 janvier 2008 à 11:20

Une belle association! Vraiment plaisant ce duo...

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 23 janvier 2008 à 12:08

Hummm je n'en ferais qu'une bouchée de tes petits duos lolll
bisousssssssssss

Posté par Mamounette, 23 janvier 2008 à 13:45

Tes amis ont du apprécier!

Posté par Choupette, 23 janvier 2008 à 17:38

J'aurais apprécié aussi !et c'est joli !

Posté par michette, 23 janvier 2008 à 18:53

Ouh là là, ici ,c'est Noël au mois de janvier!
Quel régal!
Bizzzzzzzzz

Posté par annabelle, 23 janvier 2008 à 20:23

Un peti regain de fetes dans ta recette! Apres tout pourquoi pas! Moi je veux bien manger un peu de foie gras dans l'année! ta presentation est particulierement reussie!

Merci de ton passage sur mon blog! Came fait toujours tres plaisir d'avoir de si gentil commentaires!

Fredee

Posté par Fredee, 23 janvier 2008 à 21:17

Hum, je ne doute pas que ce devait être extra !
(Ton livre est superbe, je vais prendre pas mal de notes !)
Bonne journée à toi et gros bisous !

Posté par Guylaine, 24 janvier 2008 à 10:08

Foie gras et pain d'épices, c'est délicieux.
Bisous, Doria

Posté par Doria, 24 janvier 2008 à 12:02

Le mariage pain d'épices et foie gras : un régal!

Posté par Provence, 24 janvier 2008 à 14:28

Une belle façon de déguster le foie gras!

Posté par lydian, 24 janvier 2008 à 17:14

Superbe recette gourmande, presque un dessert ! Et j'adore ta tarte meringuée aux agrumes, une merveille...

Posté par senga50, 24 janvier 2008 à 18:33

Belle entrée raffinée !

Posté par Edith26, 24 janvier 2008 à 21:16

Bravo pour cette recette !

Posté par nanou, 25 janvier 2008 à 00:23

Une vraie merveille en bouche, et très joliment présentée ! J'adore ça ... Ces associations m'explosent les papilles en général :p

Bisous :)

Posté par Eryn, 25 janvier 2008 à 08:02

ça donne terriblement envie !

Posté par lolo, 25 janvier 2008 à 12:29

Quelle classe, je me serais bien glisser chez toi ! un délice ! bonne soirée

Posté par Marie-Thé, 25 janvier 2008 à 20:20

J'adore cette association!! Tu prolonges les fêtes dis-donc!

Posté par missval, 25 janvier 2008 à 20:30

Avec le pain d'épice une gourmandise que j'adoreeee
merci du partage
Bises
Jaclyne

Posté par jaclynej, 26 janvier 2008 à 09:28

bin voilà moi foie gras + pain d'épices je fonds!!!

bonne semaine

Posté par *manue, 27 janvier 2008 à 23:10

Peut ^tre un peu trop de pain d'épices pour le millefeuille mais c'est très joli !

Posté par Tiuscha, 28 janvier 2008 à 10:10

Merci de ta visite Pascaloue ... je craque pour les douceurs en ce moment, c'est très bien présenté en plus !!
Bien cordialement.
Domi

Posté par maminabelle, 29 janvier 2008 à 10:59

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