20 mai 2007
Far aux abricots caramélisé au beurre salé
Je n'avais pas fait de Far depuis trés longtemps ! eh bien voici une recette trouvée dans un maxi cuisine "pour recevoir" de Far aux abricots, en plus caramélisé au beurre salé !
Tout d'abord je n'imaginais pas du tout que le beurre salé puisse faire un excellent caramel mou magnifique !
Ensuite pressée de faire ce dessert, je n'ai pas utilisé des abricots frais ! mais comme d'après la recette il était possible d'utiliser des abricots au sirop, je ne me suis pas gênée.
Nous l'avons dégusté ce midi, c'est aérien, et le dessus du gâteau est complètement craquant de caramel ! J'espère que vous le verrez sur les photos !
Un peu plus près pour ce succulent gâteau ...
Pour 4/5 personnes :
Il faut :
- 500 grs d'abricots ou une grosse boîte d'abricots au sirop
- 200 grs de poudre d'amande (j'ai mis 180 grs)
- 120 grs de sucre en poudre
- 100 grs de miel liquide
- 75 grs de farine
- 70 cl de lait entier (ou demi-écrémé)
- 6 oeufs (j'en ai utilisé 5)
- 120 grs de beurre salé (100 grs pour cette recette)
- 1 gousse de vanille
Porter le lait à ébullition, y jeter la poudre d'amande, le miel et la gousse de vanille fendue en deux. Couvrir puisser laisser infuser 1 h hors du feu. Retirer la vanille.
Fouetter les oeufs avec 70 grs de sucre, incorporer en mélangeant la farine puis le lait à l'amande sans le filtrer. Ajouter 80 grs de beurre fondu à la pâte.
Faire fondre le reste du beurre salé dans une casserole, ajouter 50 grs de sucre et cuire jusqu'au caramel.Le faire couler sur le fond d'un moule à manqué. Y ranger les abricots dénoyautés et coupés en deux (côté bombé au dessus). Recouvrir de pâte.
Cuire 10 minutes au four préchauffé à 210°C. Baisser la température du four à 180°C ensuite et poursuivre la cuisson pendant 35 minutes.
Démouler en retournant le moule sur un plat . Servir tiède ou froid.
Je l'ai mangé tiède, un vrai délice !!!!!!!
et un petit dernier rien que pour toi !!!!!!!!!!!...qui va me laisser un petit billet doux
* Remarque :
J'ai réduit un peu les quantités car mon moule à manqué est petit (24 cm de diamètre) et je pense que les proportions initiales sont faites pour un plus grand moule.
Pour le caramel, je l'ai fait directement dans le moule à manqué.
Surveillez attentivement le beurre salé avec le sucre pour le caramel, il prend et surtout noircit trés vite, ce qui pourrait nuire au goût du gâteau et ce serait bien dommage !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Commentaires
C'est superbe et je pèse mes mots!Je suis fan de far mais je n'ai jamais testé avec des abricots. Ta recette me tend les bras!
je suis fan de far breton normal quand on habites dans cette région... mais là au abricots... et pourquoi pas
Bon si j'en ai une part alors je laisse un mot!! il a l'air très bon!
Le caramel est superbe!
miam!!
ah oui,..un petit carré je le mangerai bien..
C'est vrai qu'il a l'air d'un vrai délice ce far!!
je suis curieuse d'y goûter
Essaie le far de Patrick CDM, très différent mais très, très bon!
Voir les photos une à une est un vrai supplice! Il a l'air super délicieux ce far...
j'adore! j te pique la recette!
Tiens ça change des pruneaux pour ce far qui a l'air délicieux!
J'en ai déjà fait mais le tien, pardon avec ce doré-caramélisé, en plus au beurre salé sera sur ma liste !!
J'avais également repéré cette recette du Maxi Cuisine et le fait de voir que vous l'avez trouvé sycculent m'insite à le tester un de ces jours!
Ah ça fait du bien de te revoir et en plus avec une recette que j'adore.
Bises isabelle
Joli gâteau ! Le caramel que tu racontes si bien me donne vraiment envie ...
Bisous
hélène
Je me laisserais bien tenter , ça me fais trop envie!
Je veux bien en prendre un morceau il a l'air délicieux et les abricots, c'est plutôt original!
ce qu'il me donne envie ton far!! il est génial!! biiiises mon amie!! micky
Il avait l'air délicieux, craquant et moelleux.
Bonne semaine, Bisous, Marie
Miammmm!!! ça à l'air bon!!!
T'inquiète pas, la photo rend bien le caramel et il a l'air délicieux ton gâteau. Je le tenterai bientôt, s'il est aussi bon que le moelleux au citron, hummm...ça promet. Bises.
ma très chère maie, non, ce n'est pas du tout compliqué le dessert!! il faut du temps pour cuire le sirop de fraises autrement c'est facile!! biiiiiiiises mon amie chérie!! mimi
Le caramel et le beurre salé, voilà deux ingrédients qui me font saliver. Et ton far aux abricots est une tentation irresistible! Quelle gourmandise, hmmmm!
Très belle recette.
mais c'est une vraie bombe de saveurs ça ,miam :)
Coucou Pascaloue ! ton far est sublîme j'adore ça et il y a un moment que je n'en ai pas fait. Avec des abricots ça change des pruneaux ! original !
Je t'ai gardé un bout de tarte aux fraises alors je peux prendre un bout de far un ti bout stp ! gros bisous à bientôt
Mais il ne reste plus rien pour moi, j'arrive trop tard, heureusement,il y a la recette!Je fais souvent ce genre de far avec du caramel, par contre j'avoue ne jamais avoir essayé le beurre salé, mais à force de lire des recettes de dessert conseillant le beurre salé, je vais m'y mettre ..Bonne continuation-
je t'en aurais bien piqué un morceau en attendant mes abricots qui grossissent, grossissent........
Comme il est beau ton far à l'abricot. Je veux une part !!!
Bisous, Doria
plus qu'une bonne recette ! comme ça fait envie.
Je la note bien vite.
Kalinka
Miam, il doit être excellent !
Ah, le beurre salé me rappelle un certain air de normandie... je ne peux que l'adorer cette recette!!! Bises.
Quel superbe caramel. C'est vrai que le beurre sale donne des resultats etonnants et delicieux.
Parfait ! moelleux, tout ce qu'il faut ! vivement la pleine saison des abricots ! tu me fais envie !!
bonjour
j'adore le far et aux abricots encore en plus il faut que j'essaie merci
patricia
Alors là, celui-la je le veux, je souffre de ne l'avoir qu'en photo!!!
En effet, avec des abricots, il doit être succulent !
Bon week-end !!!
Ton far au caramel au beurre salé doit être à tomber...
il a l'air extra Pascaloue !
bis nanou