25 février 2007
Tarte tatin aux figues caramélisées et foie gras
Une petite merveille d'association sucré-salé comme je les aime, les figues et le foie gras sont d'une douceur extrême.
A préparer pour une petit dîner en amoureux par exemple ! ce que j'ai réalisé pour la Saint-Valentin avec l'aide d'une amie. Merci Brigitte !
ET VOILA LE RESULTAT FINAL !
UNE MERVEILLE POUR LES PAPILLES !
Pour 8 personnes :
Il faut :
- 1 pâte feuilletée Tarte en Or de HERTA
- 700 grs de figues fraîches ou surgelées
- 200 grs de foie gras
- 1 cuillère à soupe rase de miel
- 1 pincée de canelle
Préchauffer votre four th. 7/8 (220°)
Laver et coupez les figues en quartiers. Dans une poêle anti-adhésive chaude, faites revenir vos figues avec le miel environ 1 minute. Ajoutez une pincée de canelle. Coupez le foie gras en rondelles.
Placez vos figues au fond du moule à tarte, la chair contre le fond du moule. Ajoutez par dessus les rondelles de foie gras, puis couvrez avec la pâte feuilletée déroulée.
Pressez les bords de la pâte contre les bords du moule ; la pâte doit effectivement recouvrir la garniture.
Faites cuire 20 minutes en bas du four puis démoulez immédiatement.
* Remarque :
J'ai toujours fait cette recette en petites tartelettes individuelles trés présentables même pour 8 personnes. Dans ce cas j'utilise un emporte-pièce cannelé qui fait joli sur la tartelette.
Pour les amateurs de canelle, mettez un peu plus qu'une pincée, c'est plus goûteux.
Vous pouvez remplacer le foie gras par de la mousse de canard pour une tatin plus économique.
Commentaires
Quelle jolie recette, je me la garde dans un petit coin ;-)
moi aussi je me la garde !
Belle réussite! C'est une oeuvre d'art et de gourmandise!
Quelle belle réussite ce plat. Bravo
C'est une bien jolie entrée festive !
Magnifique pour les pupilles, et j'imagine pour les papilles !!
Bisous, Marie
tatin figues foie gras
quelle belle idée cette association !! mais une précision,le foie cuit,mi-cuit ou cru ? merçi et encore bravo
5/5 pour le tatin de figues
j'ai déjà mangé ce tatin qui est succulent,je vais le faire comme entrée sur un lit de mache pour le repas de noel.Encore breavo,moi je vais essayer un tatin de pommes caramélisées et boudin blanc,juste pour voir!